In una ciotola mettere lo zucchero e l'olio e con le fruste elettriche iniziare ad amalgamarli, Aggiungere l'uovo e continuare a mescolare.

Aggiungere la farina alternandola con il caffè mescolato al latte.

Quando il composto sarà ben amalgamato aggiungere il lievito e mescolare ancora.

Versare il composto nella teglia o negli stampi precedentemente oliati e infarinati.

Infornare in forno statico a 160° per circa 25-30 minuti a seconda dello stampo scelto.

Sfornare e lasciare raffreddare.