In una ciotola mettere lo zucchero e l'olio e con le fruste elettriche iniziare ad amalgamarli, Aggiungere l'uovo e continuare a mescolare.
Aggiungere la farina alternandola con il caffè mescolato al latte.
Quando il composto sarà ben amalgamato aggiungere il lievito e mescolare ancora.
Versare il composto nella teglia o negli stampi precedentemente oliati e infarinati.
Infornare in forno statico a 160° per circa 25-30 minuti a seconda dello stampo scelto.
Sfornare e lasciare raffreddare.