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pastiera napoletana

Pastiera Napoletana

La Pastiera, con la P maiuscola, non è un dolce, è un sentimento.

Ingredienti

Per la pasta frolla:

  • 300 g farina
  • 120 g burro
  • 120 g zucchero
  • 2 uova
  • scorza di arancia e limone grattuggiata

Per il ripieno

  • 300 g Grano cotto in scatola
  • Mezzo litro di latte
  • Un cucchiaio di burro
  • Baccello vaniglia
  • Una buccia di limone
  • 400 g Ricotta di pecora o mista
  • 250 g zucchero
  • 4 uova
  • Una fialetta di acqua di fiori d'arancio concentrata
  • Cannella un pizzico
  • Cedro
  • Zucchero a velo
  • scorzetta d'arancia candita a gusto