Go Back
Stampa

Tagliolini al Tartufo

Ingredienti

  • 200 g di Tagliolini all'uovo
  • 1/2 tartufo nero
  • 1 spicchio d'aglio
  • 40 g di Burro di buona qualità
  • sale
  • Parmigiano

La ricetta passo passo

  1. Ho cotto i tagliolini in abbondante acqua salata
  2. Nel frattempo ho fatto sciogliere il burro insieme allo spicchio d'aglio intero in una padella antiaderente. Il burro non deve diventare nocciola, e l'aglio deve solo dorarsi leggermente, a quel punto si toglie.
  3. Appena i tagliolini sono diventati al dente li ho versati nel burro, regolando la morbidezza con l'acqua di cottura.
  4. Ho impiattato e servito, sul piatto ho tagliato il tartufo che con il calore della pasta ha sprigionato il suo meraviglioso profumo.
  5. A piacere una spolverata di parmigiano sopra i vostri Tagliolini al tartufo