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Crema Fucsia Magica

Ingredienti

  • 250 di fave secche messe a bagno qualche ora in acqua fredda
  • 1 barbabietola fresca
  • 1 spicchio d'aglio
  • sale
  • olio extra v.

La ricetta passo passo

  1. Ho sciacquato le fave secche e le ho tenute a bagno qualche ora, le ho risciacquate, le ho messe in una pentola con un litro d'acqua e le ho fatte cuocere fino a che non si spappolavano facilmente (circa un'ora), a quel punto ho salato.
  2. Ho sbucciato la barbabietola, l'ho tagliata a pezzetti e li ho messi a soffriggere con un giro d'olio ed uno spicchio d'aglio per qualche minuto.
  3. Ho salato, e ho aggiunto mezzo bicchiere d'acqua, ho coperto e ho portato a cottura (circa 10 min).
  4. Ho unito le barbabietole alle fave e ho frullato tutto con il frullatore ad immersione.
  5. Ho servito con un filo d'olio crudo.