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Brownies al Caffè

Preparazione 20 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 45 minuti

Ingredienti

  • 150 g di burro
  • 225 g di zucchero di canna
  • 75 g di cacao
  • un pizzico di sale
  • 2 uova
  • 70 g di farina
  • 50 g di gherigli di noci spezzettate grossolanamente
  • 1 tazzina di caffè espresso ristretto

La ricetta passo passo

  1. Ho scaldato il forno a 180° statico
  2. Ho imburrato una teglia 18x24 e l'ho foderata di carta da forno (il burro serve per fare aderire perfettamente la cartaforno alle pareti della teglia
  3. Ho messo in un mixer lo zucchero di canna e l'ho triturato leggermente
  4. Ho sciolto a bagnomaria il cacao con lo zucchero, il pizzico di sale e il burro, girando con una frusta. Appena il composto è risultato liscio ho tolto dal bagnomaria e lasciato raffreddare.
  5. Ho incorporato le due uova, una alla volta, girando con le fruste elettriche a velocità massima, fino a quando il composto è diventato molto gonfio. A questo punto ho aggiunto a filo il caffè espresso e ho continuato a frullare.
  6. Ho aggiunto la farina setacciata a poco a poco, amalgamando bene con un cucchiaio di legno con movimenti dal basso verso l'alto.
  7. Ho aggiunto le noci e ho mescolato
  8. Ho versato il composto nella tortiera e ho infornato per 23/25 minuti, facendo la prova stecchino.
  9. Ho fatto raffreddare, poi ho tolto la torta al cioccolato rettangolare dalla tortiera e l'ho tagliata creando i miei 12 Brownies al caffè

Note

Attenzione a quando aggiungete il caffè nella ricetta di questi meravigliosi Brownies! Il caffè va aggiunto solo dopo aver incorporato bene le uova, e non nella massa di burro, cacao e zucchero.. altrimenti potreste sperimentare il perché la scrittrice messicana Laura Esquivel abbia intitolato il suo libro proprio “come l'acqua per il cioccolato”, che poi è uno dei miei libri e dei miei film preferiti :-)