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ciambelline alla ricotta

Ciambelline alla Ricotta ricoperte di cioccolato

Ingredienti

  • 300 g Farina 0
  • 250 g Ricotta di pecora o di mucca
  • 3 uova
  • 80 g burro a temperatura ambiente
  • 160 g zucchero di canna
  • 2 cucchiai latte
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 4 cm stecca di vaniglia
  • 1 pizzico sale
  • 100 g cioccolato fondente
  • una tazzina di latte
  • 50 g granella di nocciole

La ricetta passo passo

  1. Accendi il forno a 200°, statico, poi dovrai abbassarlo a 180° non appena infornerai le cimabelline

  2. Sbatti bene le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale con un frullino, incidi il baccello di vaniglia, gratta i semi e aggiungili alla crema di uova e zucchero

  3. Aggiungi il burro morbido e continua a frullare bene, poi inizia ad incorporare la ricotta un cucchiaio alla volta.

  4. Unisci la farina setacciata col lievito, il composto risulterà molto denso, aggiungi uno o due cucchiai di latte.

  5. imburra gli stampini e infarinali, riempili per 3/4 e inforna per 25 minuti a 180°. controlla con lo stecchino se la cottura è perfetta

  6. nel frattempo sciogli la cioccolata a bagnomaria, aggiungi poco per volta il latte per regolare la consistenza che non deve essere liquida.

  7. sforna le ciambelline alla ricotta, falle raffreddare su una gratella e poi ricoprile col cioccolato

  8. guarnisci con granella di nocciola