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Pasta con Zucchine e Gamberi

Ingredienti

  • 200 g di spaghetti quelli che vedete sono spaghettoni senatore cappelli
  • 2 zucchine di medie dimensioni
  • 250 g di gamberi
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio extra v
  • 1 peperoncino secco
  • prezzemolo
  • una tazzina di vino bianco secco

La ricetta passo passo

  1. Ho sgusciato i gamberi e con un coltello appuntito ho sfilato la sacca scura lungo la schiena, e li ho tagliati a pezzi di 1 cm e mezzo.
  2. Ho lavato le zucchine, ho tolto delle strisce di buccia dai quattro lati, le ho tagliate in quattro nel senso della lunghezza e poi a tocchetti di un cm.
  3. Ho messo mezzo spicchio d'aglio in una casseruola antiaderente, con un giro d'olio, ho fatto scaldare e ho spadellato le zucchine per cinque minuti.
  4. Ho tritato l'altra metà dell'aglio (senza il germoglio) e l'ho messo in un'altra padella con un giro d'olio a fuoco molto basso, appena ha iniziato a rosolare (attenzione a non farlo colorare) ho aggiunto il peperoncino sbriciolato, e subito dopo i gamberi, che ho spadellato a fuoco molto alto per un minuto e sfumato con vino (sempre a fuoco molto alto).
  5. Ho aggiunto ai gamberi metà delle zucchine e ho spento.
  6. L'altra metà delle zucchine le ho continuate a cuocere con un mezzo mestolo di acqua bollente per altri cinque minuti, poi ho sfrullato con due foglie di basilico, e acqua di cottura della pasta per regolare la cremosità.
  7. Ho scolato gli spaghetti e li ho spadellati nel condimento, poi ho impiattato mettendo prima la crema di zucchine e poi la pasta.
  8. Ho servito i miei spaghetti con gamberi e zucchine con una spolverata di prezzemolo tritato e un filo d'olio crudo.