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Vellutata di cavoli rapa

Ingredienti

  • 2 cavoli rapa
  • uno scalogno
  • un giro d'olio extra v
  • litro mezzo di acqua
  • cucchiaino un del mio dado di verdure
  • 75 g di panna acida o di formaggio spalmabile o un cucchiaio di succo di limone
  • pepe

La ricetta passo passo

  1. Sbucciare i cavoli, tagliarli a pezzi.
  2. Sfilare le foglie dal gambo coriaceo e lavarle.
  3. Tritare lo scalogno e metterlo in una casseruola a rosolare con l'olio.
  4. Aggiungere i cavoli e le foglie, rosolare qualche minuto, poi aggiungere l'acqua e il dado.
  5. Cuocere 15 minuti con coperchio.
  6. Spegnere il fuoco, aggiungere la panna acida (o il formaggio spalmabile, o il limone) e frullare ad immersione, regolando la cremosità eventualmente con altro brodo caldo.

Note

le dosi sono per due persone.
Servire tiepido.