Ho messo nel boccale del bimby (ok qualsiasi mixer/robot) il parmigiano, il pecorino, i pinoli e il basilico e ho triturato tutto.
Ho aggiunto i pomodorini, ho tritato.
In ultimo ho aggiunto la ricotta, il sale il pepe, l'olio e una leggera grattugiata di buccia di limone (avrò grattugiato un terzo della buccia).
Ho scolato la pasta al dente e l'ho condita con questo pesto alla siciliana, aiutandomi con l'acqua di cottura della pasta per regolarne la cremosità .
Note
Nel pesto alla siciliana potete anche aggiungere una punta d'aglio per aumentarne il profumo. In questo caso mettetelo all'inizio della preparazione.