Ho lavato i broccoletti e li ho divisi in ciuffetti.

Li ho cotti in acqua bollente salata, raccogliendone metà dopo 5 minuti di cottura, il resto li ho fatti intenerire per altri 10 minuti.

Ho fatto riscaldare l’olio in una padella antiaderente e quando l’aglio ha iniziato a imbiondirsi l’ho tolto e ho aggiunto i broccoletti cotti al dente, ho fatto insaporire 2 minuti, poi ho aggiunto una spolverata di peperoncino e ho spento.

In una padella antiaderente ho cotto le capesante con un filo d’olio, un minuto per lato, ho salato e ho messo su un piatto tenendole calde. Nella stessa padella ho rimesso un giro d’olio e ho rosolato i gamberoni (a cui ho tolto il filo nero dalla schiena), li ho sfumati col vino e li ho salati.

Ho fatto una crema con i broccoletti cotti di più, un mestolo di acqua di cottura e un po’ d’olio.

Ho cotto gli spaghetti alla chitarra al dente nell’acqua di cottura dei broccoletti.

Ho spadellato tutti gli ingredienti insieme, broccoletti a pezzi, gamberi, crema di broccoletti, regolando la morbidezza con l’acqua di cottura della pasta.

Ho servito e decorato con le capesante e qualche filo di menta fresca