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Stick di patate con Speck Alto Adige IGP

per 12 grissini con Speck Alto Adige IGP

Piatto antipasti
Cucina cucina italiana
Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
cottura delle patate 50 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 600 g patate farinose
  • 50 g maizena circa
  • 1 albume
  • La punta di un cucchiaino di sale
  • Olio evo q.b
  • 150 g Speck Alto Adige IGP
  • Insalata q.b.

La ricetta passo passo

  1. Lessa le patate in acqua salata finché sarà possibile affondare uno stuzzicadenti al loro interno.
  2. Sbuccia le patate e schiacciale con uno schiacciapatate, spolvera il sale, aggiungi un albume e aggiungi la maizena.
  3. Impasta fino ad ottenere un panetto omogeneo e facilmente lavorabile con le mani. Semmai aggiungi poco per volta della maizena se è ancora un po’ appiccicoso.
  4. Fai dei filoncini con le mani e mettile su una teglia rivestita di carta forno.
  5. Spennella di olio extra vergine di oliva e inforna in forno caldo a 190° ventilato fino a quando saranno ben dorati ( 20/25 minuti)
  6. Fai raffreddare e avvogli su ogni stick una fetta di Speck Alto Adige IGP.
  7. Servi su della fresca insalata