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peperoncini ripieni di tonno

peperoncini ripieni di tonno acciughe e capperi

un antipasto sfizioso e di carattere

Piatto antipasti
Cucina cucina italiana
Keyword peperoncini ripieni
Preparazione 30 minuti
Cottura 2 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 25 peperoncini tondi
  • 150 g tonno sottolio Auriga peso sgocciolato, quindi una scatoletta di 240 g
  • 3 filetti di acciuga
  • 1 cucchiaio di capperi dissalati
  • Un piccolo spicchio d’aglio
  • Olio evo qb
  • 1 bicchiere di aceto di vino bianco
  • 2 foglie di alloro
  • sale

La ricetta passo passo

  1. Lava i peperoncini e dopo aver indossato due paia di guanti per mano togli la parte del picciolo e aiutandoti con un cucchiaino svuotali dei semi.
  2. Porta ad ebollizione una pentola con 1 litro d’acqua, aggiungi l’aceto, il sale, le foglie di alloro e i peperoncini. Falli cuocere due, tre minuti al massimo.
  3. Scolali e mettili ad asciugare qualche ora sopra un foglio di carta assorbente poggiati dalla parte del taglio.
  4. Prepara il ripieno frullando in un mixer il tonno, i capperi, le acciughe e lo spicchio d’aglio.
  5. Riempi i peperoncini con la crema di tonno, incastrali bene dentro il barattolo in modo da lasciare pochi spazi vuoti e riempi a filo con olio evo. Dopo qualche minuto il livello di olio si abbassa quindi va rabboccato.