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vellutata broccolo e yogurt

Vellutata di broccolo romanesco e yogurt

una vellutata con lo yogurt

Piatto zuppe
Cucina italiana
Keyword vellutata di broccolo romanesco
Preparazione 5 minuti
Cottura 30 minuti
Porzioni 2 persone

Ingredienti

  • 1 piccolo broccolo romanesco
  • 2 patate medie
  • 1 scalogno
  • 1 giro di olio evo
  • acqua q.b
  • Due cucchiai colmi di yogurt bianco
  • Timo o santoreggia
  • Sale
  • pepe

La ricetta passo passo

  1. Lava il romanesco e dividilo in cimette, sbuccia le patate e riducile a quadretti.
  2. Sbuccia e trita lo scalogno, mettili in una casseruola con un giro d’olio e appena inizia a soffriggere aggiungi le patate e il broccolo, gira per un minuto poi aggiungi l’acquaa coprire le verdure. Aggiusta di sale e pepe e fai cuocere 30 minuti dal bollore.
  3. Frulla con un frullatore a immersione regolando la cremosità in base ai tuoi gusti. Aggiungi lo yogurt e amalgama il tutto. Per un effetto scenografico puoi fare questa operazione nel piatto da portata.
  4. Servi caldo o tiepido con crostini di pane, un giro d’olio e qualche foglia di timo.