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gazpacho andaluso con lamponi

Gazpacho ricco con freschi cubetti

Piatto antipasti
Cucina spagnola
Keyword Gazpacho ricco
Preparazione 15 minuti
Cottura 5 minuti
riposo in frigo 1 ora
Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 350 g pomodorini datterini
  • 20 lamponi
  • 1 cetriolo e mezzo
  • mezza cipolla di Tropea piccola
  • tre cucchiai di aceto
  • Sale
  • Pepe
  • Qualche cubetto di ghiaccio

Per completare il piatto

  • 1 confezione di GranMix Freschi Cubetti
  • Mezzo cetriolo
  • 10 lamponi
  • Un quarto di cipolla di Tropea
  • 10 pomodorini
  • prezzemolo
  • timo
  • cubetti di ghiaccio

Per i crostini

  • due fette di pane di semola di grano duro
  • Sale pepe olio extra vergine

La ricetta passo passo

  1. Pulisci e lava le verdure e i lamponi. In un frullatore metti i pomodorini, i lamponi, il cetriolo la cipolla di Tropea.
  2. Frulla le verdure con alcuni cubetti di ghiaccio una presa di sale e l’aceto, filtra e metti in frigo a raffreddare.
  3. Per fare i crostini di pane: taglia le fette di pane a cubetti e inforna a 200° ventilato fino a quando saranno dorati (bastano 5 minuti), sfornali, irrorali con un giro d’olio, sale e pepe.
  4. Fai una Brunoise con il cetriolo, la cipolla e i pomodorini rimasti. Taglia alcuni lamponi a metà.
  5. Per impiattare metti il gazpacho in una ciotola, guarnisci. con la brunoise di verdure, i lamponi, foglioline di timo e di prezzemolo e aggiungi i GranMix Freschi Cubetti.
  6. Condisci con un giro d’olio, sale e pepe e servi con i crostini.