hai visto che sopra c'è la videoricetta? ti rimando a lei per qualsiasi dubbio.

Sciogli il lievito nell'acqua, aggiungi lo zucchero. Mescola le due farine in una ciotola capiente, versa l'acqua e inizia a impastare. Aggiungi qualche goccio d'acqua se serve.

Aggiungi l'olio, e infine il sale. Spostati su un piano e impasta almeno 5 minuti.

metti a lievitare per due/te ore, fino al raddoppio.

Taglia le cipolle, affettale e mettile a cuocere con mezzo bicchiere d'acqua e tre giri d'olio. cuoci finchè l'acqua evapora, poi lascia soffriggere le cipolle finchè non si dorano.

Stendi la pasta con le mani oliate su una teglia oliata.

aggiungi le acciughe a pezzetti, la tuma o primosale a fette, e la ricotta a fiocchetti. A questo punto aggiungi le cipolle.

trita una fetta di pane (perfetto il pane di grano duro) grossolanamente e spolverala sopra, ultima spolverando un po' di pangrattato e versando un giro d'olio.

Lascia lievitare un'ora.

Cuoci in forno a 220° per 25/30 minuti in tutto. Io solitamente divido il tempo iniziando la cottura sulla base del forno e ultimandola al centro del forno.