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Focaccia al Formaggio tipo Recco

Per una teglia 30x40

Ingredienti

  • 250 g di farina Manitoba oppure 0, oppure un mix di entrambe (la Manitoba aiuta a tendere la pasta molto sottile)
  • 140 ml acqua
  • 30 g olio evo
  • 8/10 g sale
  • 400 g stracchino

La ricetta passo passo

  1. Impasta insieme farina, acqua, olio e sale. Impasta a mano o in planetaria finché il risultato sarà un panetto liscio che metterai a riposo per una, meglio ancora due ore.
  2. Dividi in due il panetto e stendi una prima sfoglia sottilissima. Rivesti una teglia oliata e ricopri di stracchino a pezzetti.
  3. Stendi l’altro pezzo, ricopri la teglia, taglia i bordi in eccesso e sigilla i bordi schiacciandoli.
  4. Fai dei piccoli strappi sullo strato superiore. Olia la superficie e inforna a 250° ventilato per 13/15 minuti.