Metti i fiori di glicine su un piatto e spruzzali con un bicchierino di cognac. Questo passaggio puoi non farlo.

Prepara la pastella versando la farina in una ciotola capiente, rompi l’uovo, aggiungi lo zucchero e mescola con frusta aggiungendo a poco a poco il latte. In ultimo aggiungi il lievito mescolando bene.

Scalda l’olio di arachidi in una padella e portalo a 160°. L’olio deve essere abbondante per permettere una frittura ad immersione.

Immergi i fiori di glicine tagliati a metà o in tre (puoi anche togliere tutti i fiori e mischiarli alla pastella) sporcali bene con la pastella e friggi da entrambe le parti.

Spolvera le frittelle di glicine con lo zucchero.