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gateau di patate al ragù

Ingredienti

  • 1,5 kg patate
  • 300 g ragù
  • 40 g parmigiano
  • 300 g ragù
  • 1 uovo
  • 100 g provola
  • Pan grattato
  • 30 g burro
  • Noce moscata e pepe
  • Sale

La ricetta passo passo

  1. Lessa le patate intere e con la buccia per 40/50 minuti o per 20 in pentola a pressione in acqua salata (dipende dalla grandezza delle patate, fai la prova stecchino, se entra facilmente all’interno della patata vuol dire che è cotta).
  2. Scola le patate, sbucciale e schiacciale con lo schiacciapatate.
  3. Aggiusta di sale, aggiungi pepe e noce moscata, aggiungi anche il burro a pezzettini. Batti un uovo e aggiungilo al composto e mescola bene.
  4. Prendi una teglia ungila con il burro e spolvera il pangrattato. Tieni un piatto pieno d’acqua vicino e aiutandoti inuminendo i palmi delle mani prendi parti dell’impasto e schiaccialo in modo da fare uno spessore di un centimetro con cui inizierai a fare un primo strato sulla teglia.
  5. Aggiungi il ragù e la provola tagliata a fettine.
  6. Ricopri con l’impasto di patate, sigilla i bordi facendo passare una forchetta e richiudendo verso l’interno.
  7. Cuoci in forno a 180° ventilato per 30 minuti.
  8. Sforna, se vuoi capovolgi il gateau di patate al ragù (fallo solo se si è intiepidito altrimenti rischi di romperlo) su un piatto da portata e servi caldo oppure tiepido.