si sbucciano e si lavano le patate, si tagliano a fette, si lava la verza e si taglia a strisce piuttosto grosse, si mette una pentola piena d'acqua sul fuoco a bollire e si buttano dentro verza e patate, dopo 10 minuti si aggiungono i pizzoccheri, si sala, si porta a cottura (circa 10/12 minuti), nel frattempo si soffrigge l'aglio e la salvia nel burro, si taglia il formaggio e si gratta il parmigiano.