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gnocchi di riso

Gnocchi di riso cinesi con gamberi e verdure

Ingredienti

  • 200 g di gnocchi cinesi messi a bagno 12 ore prima
  • uno stelo di lemon grass l'avevo in frigo, ma non è indispensabile
  • un porro o cipolla
  • due zucchine
  • una cipolla
  • 20 gamberi
  • olio di semi
  • olio di sesamo tostato
  • semi di sesamo nero
  • salsa di soia *

La ricetta passo passo

  1. Ho messo in ammollo gli gnocchi ed ho aspettato 12 ore :)
  2. Ho pulito lo stelo di lemon grass, l'ho battuto con un batticarne e l'ho tritato. Ho pulito il porro, l'ho tagliato a metà nel senso della lunghezza e l'ho lavato bene stando attneta che non ci fosse terra tra le foglie. L'ho asciugato e affettato a mezze rondelle.
  3. Ho pulito le zucchine e la carota e li ho affettati sottilmente.
  4. Ho sgusciato i gamberi e gli ho tolto il filo scuro.
  5. Ho messo qualche cucchiaio di olio di semi nel wok, ho acceso la fiamma e ho messo il lemon grass e il porro a rosolare qualche minuto, poi ho aggiunto il resto delle verdure e le ho fatte rosolare a fiamma alta per qualche minuto fino a renderle croccanti.
  6. Ho spostato le verdure sui bordi, lasciando al centro del wok lo spazio per cuocere i gamberi, ho aggiunto quindi un pochino d'olio, i gamberi, li ho sfumati con poco vino bianco, poi ho amalgamato il tutto alle verdure e ho aggiunto gli gnocchi scolati. Ho mescolato bene per un minuto, poi ho versato sui bordi del wok un giro di salsa di soia e mezzo giro di olio di sesamo tostato, ho spento, ho spolverizzato con semi di sesamo e ho servito veloce veloce :) .