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finocchi gratinati

Finocchi gratinati al forno

Ingredienti

  • 4 finocchi
  • 10 olive nere
  • 1/4 cipolla
  • 3 acciughe
  • 1 fetta di pane casereccio
  • 50 g di formaggio col pepe o altro formaggio a piacere
  • 1 arancia biologica
  • Olio extra vergine
  • Sale pepe

La ricetta passo passo

  1. Pulisci i finocchi tagliando la parte finale e tagliandoli in seguito a metà. Tieni da parte qualche filo della barbetta dei finocchi. Sciacquali bene poi cuocili in acqua bollente salata per cinque minuti
    finocchi lessi
  2. Scola i finocchi e disponili su una teglia, spolverali con il sale, il pepe e versa un filo d’olio.
    metti i finocchi su una teglia
  3. Trita le olive e la cipolla e mettila sopra ai finocchi. Aggiungi anche le acciughe a pezzettini e qualche fettina di formaggio.
    aggiungi il formaggio
  4. Ricopri con il pane precedentemente frullato in un mixer in modo da renderlo briciole. Grattugia sul pane poca buccia d’arancia. Metti un altro filo d’olio e inforna a 180° per 15/20 minuti, ventilato.

    inforna i finocchi gratinati
  5. Sforna e grattugia una leggera spolverata di buccia d’arancia. Guarnisci con la barbetta del finocchio.
    finocchi al gratin