Sciogli il cioccolato fondente leggermente tritato nel latte intero.

Sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.

Aggiungi il latte ai tuorli e mescola bene.

Cuoci a bagnomaria il composto, facendo attenzione a non far bollire l’acqua. La consistenza del composto deve velare il cucchiaio, basteranno 2-3 minuti.

Prepara due tazzine di caffè espresso e aggiungile al composto, poi fai raffreddare bene.

Prepara le tazzine, rivestendo delle strisce di cartoncino con della carta stagnola, arrotolandole intorno alla tazzina e bloccandole con una spillatrice. Deve aderire perfettamente al bordo della tazzina.

Monta la panna ben ferma e aggiungila al composto freddo con movimenti dal basso verso l’alto.

Riempi le tazzine e metti in freezer per almeno 4 ore.

Servi decorando con chicchi di caffè e con una spolverata di cacao in polvere.