Lessa le patate, poi falle raffreddare, sbucciale e schiacciale con lo schiacciapatate.

Cuoci il merluzzo al vapore per 7 minuti, poi spappolalo con una forchetta in una ciotola.

Aggiungi le patate al pesce, aggiungi un uovo e il pezzetto di aglio grattugiato o tritato finemente.

amalgama bene con le mani e aggiungi due cucchiai di pangrattato. La consistenza dovrebbe essere morbida ma non appiccicosa, quindi semmai regolati con il pangrattato per raggiungerla.

Con l'impasto fai delle palline schiacciate, poi passale nel pangrattato e friggile in abbondante olio