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millefoglie carasau con verdure

Millefoglie di pane carasau

Ingredienti

  • 10 fogli di pane carasau
  • 1 peperone piccolo
  • 1 zucchina
  • 3 melanzane perline
  • 200 g pomodorini
  • 1 quarto di cipolla di tropea
  • 1 confezione fettine affumicate bergader
  • 1 ciuffo basilico
  • 15 g parmigiano
  • 2 cubetti ghiaccio
  • 1/2 tazzina olio extra vergine
  • 1/2 tazzina acqua
  • sale, pepe e olio extra v q.b.

La ricetta passo passo

  1. Per prima cosa lava e pulisci i peperoni dai semi, dalla parte bianca interna, e tagliali a fettine. Riduci poi in quadratini. Fai lo stesso per le melanzane e la zucchina. Mettile in una padella antiaderente con un giro d'olio e una presa di sale e pepe. Fai cuocere 5 minuti rigirando.

  2. taglia i pomodorini in 4 e mettili in una ciotola, condiscili con olio, sale e lo spicchio di cipolla tritata.

  3. Prepara il pesto all'acqua: metti in un mixer il basilico, il ghiaccio, l'olio, l'acqua e il parmigiano e frulla fino a far diventare una crema abbastanza liquida.

  4. Inizia a preparare le lasagne di carasau, mettendo in una teglia un po' di verdure, poi il pane carasau, le fettine affumicate, i pomodorini crudi, e qualche cucchiaio di pesto all'acqua. 

  5. A questo punto ripeti gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, fino a 5 - 6 strati

  6. inforna in forno caldo a 180° per qualche minuto, fino. quando cioè si saranno sciolte le fettine.

  7. Per ultimo, servi caldo, tiepido, ma è buono anche freddo.