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cecina o farinata di ceci

Cecina o farinata di ceci

Ingredienti

  • 250 g di farina di ceci
  • 750 g di acqua
  • due rametti di rosmarino
  • 75 ml di olio extra v.
  • sale e pepe
  • prezzemolo fresco tritato opzionale

La ricetta passo passo

  1. Per prima cosa, prepara l'impasto mescolando acqua e farina di ceci con una frusta per evitare che si formino dei grumi. Mentre mescoli, togli la schiuma che si forma in superficie aiutandoti con una schiumarola. Aggiungi il sale, il rosmarino e fai riposare qualche ora. Il riposo rende la farina di ceci più digeribile.

  2. Passato questo tempo accendi il forno e portalo alla temperatura di 200°. Aggiungi l'olio e il prezzemolo tritato (opzionale) all'impasto (che più che un impasto sarà una sorta di intruglio molto molto liquido), versa in una teglia molto grande (io ho usato una teglia 30x40) e metti in forno fino a quando i bordi non comincino a bruciacchiarsi un po'.

  3. É importante che la teglia resti perfettamente orizzontale perché, dato che mettete in forno una cosa liquida che via via si asciugherà e si solidificherà, è importante che resti omogenea e tutta dello stesso spessore. Togli dal forno, cospargi di pepe e servi calda calda.