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Metti in ammollo l’uvetta.
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Mischia in un bicchiere l’aceto e lo zucchero, mescola bene e fai riposare.
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Soffriggi la cipolla tritata a fiamma dolce, aggiungi il merluzzo tagliato a pezzi e giralo su entrambi i lati. Abbassa i fuoco, aggiungi l’uva passa, i pinoli, e una spolverata di prezzemolo tritato.
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Chiudi e cuoci 10/13 minuti a fiamma dolce, scuotendolo di tanto in tanto.
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Aggiungi l’agrodolce, fai sfumare a fiamma alta, spegni e fai riposare.
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Servi con una macinata di pepe. .