Metti in ammollo l’uvetta.

Mischia in un bicchiere l’aceto e lo zucchero, mescola bene e fai riposare.

Soffriggi la cipolla tritata a fiamma dolce, aggiungi il merluzzo tagliato a pezzi e giralo su entrambi i lati. Abbassa i fuoco, aggiungi l’uva passa, i pinoli, e una spolverata di prezzemolo tritato.

Chiudi e cuoci 10/13 minuti a fiamma dolce, scuotendolo di tanto in tanto.

Aggiungi l’agrodolce, fai sfumare a fiamma alta, spegni e fai riposare.

Servi con una macinata di pepe. .