Taglia i kiwi a fettine o a pezzetti e mescolali con 25 g di zucchero.
Imburra bene una tortiera e metti i kiwi sul fondo della teglia, nel frattempo accendi il forno a 180°, statico.

Setaccia bene la farina, e aggiungo i restanti 125 g di zucchero, i semi della bacca di vaniglia e il sale.

In una ciotola sbatti le 2 uova intere con gli albumi finché non saranno belli spumosi, quindi per almeno 5/8 minuti.

Aggiungi il composto delle uova montate agli ingredienti secchi e mescola con cura.
 A questo punto unisci al composto il latte e la panna e mescola accuratamente gli ingredienti.

Versa il composto nella teglia con i kiwi e inforna a 180° per 35 minuti circa; deve essere ben dorato come in foto.
Una volta cotto il clafoutis va sformato appena intiepidisce e va servito con una bella spolverata di zucchero a velo.