Go Back
Stampa
zuppa di lenticchie e cozze

Zuppa di Lenticchie e Cozze

Ingredienti

  • 150 g di lenticchie decorticate
  • 150 g di lenticchie pusha
  • 500 g di cozze
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cipolla
  • 1,5 lt di acqua
  • un cucchiaino del mio dado
  • olio extra v.
  • 2 bei rametti di timo
  • un peperoncino secco piccolo o un po' di peperoncino in polvere
  • 1 spicchio d'aglio

La ricetta passo passo

  1. Mettere in ammollo le lenticchie pusha per 6 ore in acqua fredda.
  2. Tagliare cipolla e sedano in piccoli pezzetti e
  3. metterli in una casseruola con un giro d'olio. Fare soffriggere per qualche minuto, aggiungere i due tipi di lenticchie, il peperoncino e il timo e mescolare bene. Aggiungere l'acqua bollente, coprire con un coperchio e cuocere per un'ora. Aggiungere il dado e proseguire la cottura fino a quando vedrete che le lenticchie rosse si saranno spappolate e le altre saranno ben cotte.
  4. Pulire le cozze togliendo il bisso, mettetele in una padella con uno spicchio d'aglio e un giro d'olio e fatele aprire a fuoco alto. Toglietele dal fuoco, sgusciate la maggior parte e tenete quelle piĆ¹ belle per decorazione.
  5. Mettete la zuppa nei piatti e servite con sopra le cozze.