Ho messo il pollo in una ciotola con lo zenzero grattugiato e il succo del limone.

Ho messo a bollire l'acqua e ho aggiunto i finocchi lavati e tagliati a spicchi, li ho fatti cuocere una decina di minuti, aggiungendo anche l'alga, e poi in una tazzina ho sciolto la pasta di curry con un po' di acqua di cottura dei finocchi, l'ho versata dentro, ho tolto l'alga e con il frullatore ad immersione ho frullato tutto.

Ho fatto rosolare bene il pollo in una padella antiaderente con un giro d'olio, ho coperto e l'ho fatto cuocere per una decina di minuti a fuoco medio, girandolo spesso. L'ho messo su un piatto e l'ho affettato grossolanamente, poi ho rimesso in padella con la salsa tamari e ho lasciato che si insaporisse per bene per pochi minuti.

Ho messo la vellutata nei piatti, poi il pollo e ho versato il brodino sopra. Spolverata di coriandolo, solo sul mio piatto, e buon appetito!