Torta al cioccolato ricoperta di ganache fondente

Porzioni 8 persone

250 g di farina
200 g di zucchero
150 g di cioccolato fondente max al 60% il cioccolato fondente delle uova di pasqua è raramente extra fondente
50 g di cacao amaro
3 uova
130 g di acqua
130 g di olio di semi
una bustina di lievito per dolci (16 grammi)
una presa di sale

Ho sciolto il cioccolato fondente e ho lasciato che si intiepidisse leggermente
Ho montato le uova con lo zucchero per circa 5/8 minuti, poi ho aggiunto l’acqua e l’olio e continuando a montare anche la farina che avevamo setacciato con il lievito, un cucchiaio per volta.
Ho aggiunto all'impasto il cacao amaro e in seguito il cioccolato fondente e ho amalgamato bene.
Ho imburrato uno stampo da 24/26 infarinato, e versato l'impasto.
Cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti, statico. Sfornare, lasciare raffreddare e gioire

Per la Ganache ti rimando integralmente al post in cui ne parlo, do ricette, dosi e varianti. L'indirizzo lo trovi cliccando su Ganache al Cioccolato