Con una frusta, monta per 5 minuti le uova con lo zucchero. aggiungi l'olio a filo sempre montando e poi aggiungi a cucchiaiate la farina setacciata con il lievito.
sbuccia i cachi mela e affettali. Versa l'impasto della torta in una tortiera da 20 / 22, imburrata e infarinata.
disponi le fettine di cachi come più ti piace. spolvera con i due cucchiai di zucchero di canna e inforna a 180° statico per 50 minuti. Prima di sfornare fai la prova stecchino.