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zuppa di cozze

Zuppa di Cozze mosciole

Preparazione 30 minuti
Cottura 7 minuti
Tempo totale 37 minuti
Porzioni 4

Ingredienti

  • 600 g di Cozze Mosciole
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 peperoncino piccolo secco
  • 200 g di pomodoro
  • 2 giri d'olio
  • Un ciuffetto di prezzemolo

La ricetta passo passo

  1. Pulire le cozze dalle incrostazioni e dal bisso.
  2. In una pentola dai bordi alti mettere l'olio, l'aglio sbucciato e schiacciato, e il peperoncino sbriciolato e far soffriggere a fuoco basso finché l'aglio non emanerà un meraviglioso profumino, a quel punto togliete l'aglio e aggiungete il pomodoro.
  3. Lasciate insaporire qualche minuto, aggiungete le cozze (lasciate scolare bene le cozze in modo che non abbiano troppa acqua al loro interno) coprite con un coperchio e alzate la fiamma.
  4. Mescolate dopo pochi minuti (o meglio ancora rinsaccate direttamente la pentola col coperchio per girarle) e appena vedete che le cozze si sono aperte spegnete.
  5. Dorate delle fette di pane e se piace a tutti strofinateci sopra uno spicchio d'aglio.
  6. Servite la zuppa con il pane ed una spolverata di prezzemolo tritato.
  7. Io non ho aggiunto sale perché le cozze hanno già l'acquetta del mare :-)