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pappa col pomodoro

Pappa col pomodoro

Ingredienti

  • 400 g di pomodoro a pezzi
  • 150 g di pane toscano raffermo
  • olio extra vergine di quello buono
  • 1 piccola cipolla rossa
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/2 lt brodo vegetale
  • 10 foglie di basilico

La ricetta passo passo

  1. Ho affettato la cipolla sottile sottile e ho sminuzzato l'aglio a cui avevo tolto precedentemente il germoglietto. In una pentola di coccio ho soffritto il trito e quando la cipolla ha iniziato a dorarsi ho aggiunto il pomodoro, se l'avessi avuto metà del basilico, ho salato pepato e aggiunto un pizzichino di zucchero. 

  2. Ho fatto cuocere mezz'ora. Se le fette di pane toscano non sono proprio rafferme vi consiglio di farle asciugare un pochino al forno. Trascorsa la mezz'ora ho aggiunto il pane spezzettato, il brodo, e ho continuato la cottura per un'ulteriore mezz'ora, mescolando di tanto in tanto per favorire lo spappolamento della pappa :D

  3. Sul piatto ho aggiunto un giro d'olio di quello bbbuono, una macinata di pepe macinato fresco, se vi piace anche qualche cucchiaio di parmigiano e se l'avessi avuta la restante parte del basilico.