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Dado di Carne fatto in casa (precisamente di Pollo)

Ingredienti

  • 500 g di verdure miste carote sedano cipolla zucchine
  • 500 g di cosce di pollo disossate
  • 500 g di sale marino integrale o di sale rosa
  • qualche pomodorino
  • un bel ciuffo di prezzemolo
  • un ciuffetto di basilico
  • qualche foglia di salvia e di rosmarino
  • una foglia di alloro
  • mezzo spicchio d'aglio degermogliato
  • 2 cucchiai d'olio
  • 50 g di vino rosso

La ricetta passo passo

  1. Tritare tutte le verdure in un mixer.
  2. Passate al mixer anche il pollo e mettete tutto in una pentola dai bordi ben alti.
  3. Aggiungere il sale e l'olio e cuocere una mezzoretta a fuoco medio.
  4. Frullare il tutto con il frullatore ad immersione.
  5. Invasare in vasetti precedentemente sterilizzati (io sterilizzo in forno a 150 g per 10 minuti) e una volta freddi conservare in frigo.

Note

Durano mesi conservati in frigo, ma finiscono prima.
La dose per fare un brodo di verdure รจ circa di un cucchiaino di dado per un litro d'acqua, ma dipende dal cucchiaino e da quanto colmo lo fate =) quindi mettetene poco, assaggiate e sperimentate voi stessi la dose ideale.