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Crema di Mango Brulée

Preparazione 10 minuti
Tempo totale 10 minuti

Ingredienti

  • 1 mango
  • 250 g di mascarpone
  • 170 g di yogurt greco
  • 1 lime
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cm di zenzero fresco
  • 2 cucchiai di zucchero di canna per bruciare la crema

La ricetta passo passo

  1. Ho lavato e sbucciato il mango, l'ho tagliato a fette e poi a quadretti e l'ho diviso in sei ciotoline.
  2. In una ciotola ho unito il mascarpone e lo yogurt, ho aggiunto i due cucchiai di zucchero e ho mescolato.
  3. Ho grattugiato la buccia del lime e ne ho spremuto il succo e li ho aggiunti alla crema.
  4. Ho grattugiato lo zenzero e ho strizzato con una garza la pappetta ottenuta, ricavandone il succo da aggiungere alla crema.
  5. Ho messo la crema sopra il mango nelle varie ciotoline e ho messo in frigo.
  6. Prima di servire ho spolverato su ogni ciotolina lo zucchero e ho bruciato la crema con il cannello.

Note

Sul post della Crema catalana trovi alcune considerazioni sulla fiamma ossidrica che uso
Meglio preparare le ciotoline il giorno prima.