Stampa
mocaccino gelato

Mocaccino Gelato

Porzioni 6 tazzine

Ingredienti

  • 100 g latte intero
  • 50 g caffè espresso 2 tazzine
  • 75 g cioccolato fondente
  • 3 tuorli
  • 120 g di zucchero
  • 220 panna max 250

La ricetta passo passo

  1. Sciogli il cioccolato fondente leggermente tritato nel latte intero.
  2. Sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
  3. Aggiungi il latte ai tuorli e mescola bene.
  4. Cuoci a bagnomaria il composto, facendo attenzione a non far bollire l’acqua. La consistenza del composto deve velare il cucchiaio, basteranno 2-3 minuti.
  5. Prepara due tazzine di caffè espresso e aggiungile al composto, poi fai raffreddare bene.
  6. Prepara le tazzine, rivestendo delle strisce di cartoncino con della carta stagnola, arrotolandole intorno alla tazzina e bloccandole con una spillatrice. Deve aderire perfettamente al bordo della tazzina.
  7. Monta la panna ben ferma e aggiungila al composto freddo con movimenti dal basso verso l’alto.
  8. Riempi le tazzine e metti in freezer per almeno 4 ore.
  9. Servi decorando con chicchi di caffè e con una spolverata di cacao in polvere.