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Pasta con Bottarga e pomodorini

Preparazione 5 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 15 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 400 g spaghetti
  • 500 g pomodorini datterini
  • 30 g bottarga di muggine
  • un giro d'olio extra vergine
  • 1 spicchio d'aglio
  • peperoncino
  • sale
  • prezzemolo fresco

La ricetta passo passo

  1. Per prima cosa metti l'acqua sul fuoco, lava i pomodorini e tagliali in quattro. Pulisci l'aglio, taglialo a metà, togli il germoglio interno, e tritalo.

  2. In una padella antiaderente, metti l'aglio tritato e un bel giro d'olio a scaldare a fiamma bassa. Appena inizia a sfrigolare aggiungi i pomodorini. Non salare! Lasciali insaporire bene, spadellandoli. aggiungi il peperoncino e spegni dopo 5 minuti.

  3. nel frattempo cuoci la pasta, grattugia la bottarga e trita il prezzemolo. 

  4. Scola la pasta bene al dente, e lascia da parte una tazza con l'acqua di cottura. Versa gli spaghetti nella padella con i pomodorini, aggiungi il prezzemolo e regola la morbidezza con l'acqua di cottura. 

  5. spegni il fuoco e a questo punto aggiungi la bottarga grattugiata. gira bene in modo da amalgamarla e servi con un ultima spolverata di prezzemolo.