Zucchine trifolate cariche di Giallo.

In questi giorni sono super carica! E ho deciso che trifolo!

Sarà la fine di Aprile che a me fa sempre lo stesso effetto da quando ero una ragazzina, ovvero quello di dormire, con la piiiiiccola differenza che quando ero ragazzina potevo dormire, invece ora, che di ragazzini ne ho due, no (anche perché a giudicare dai miei figli pare che Aprile dolce dormire non funzioni prima dei 4 anni), un po’ perché ho tante cose da fare, e un po’ perché è nato il mio nipotino Giovanni!! 🙂 hip hip hurràààààà!!!!

Un’altra cosa che anche in cucina mi sta dando una gran carica è l’inizio di tutte le verdure di stagione! Mi sto dando alla pazza gioia tra asparagi, piselli e zucchine… e così capita anche di imbattersi in strane colorazioni….

Queste zucchine erano appena raccolte, erano piccoline, e soprattutto erano Gialle!!!

Volevo fare qualche triplo carpiato arrotolato per cucinarle in un modo iper-originale, ma poi mi sono lasciata conquistare dalla semplicità, che in queste giornate così caotiche mi restituisce un po’ di tranquillità. E così Zucchine trifolate!

l’etimologia delle zucchine trifolate

A questo punto potrei passare immediatamente alla ricetta ma dato che come voi sapete questo è un blog serisssssimo, ho pensato che sarebbe stato carino darvi l’etimologia delle “zucchine trifolate”.

Dicesi trifolatura il particolare procedimento con cui si cuociono solitamente funghi e ortaggi, con aglio, olio e prezzemolo. Per trifolare correttamente la cottura dev’essere veloce, le verdure quindi dovranno restare croccanti, il prezzemolo andrà aggiunto alla fine, e mi raccomando all’inizio, occhio al soffritto con l’aglio sminuzzato, che è un attimo bruciarlo e rendere amaro il tutto.

Detto questo l’ulteriore curiosità che oggi mi sono tolta è (oltre ad aver ripetuto ridendo come una cuochina ragazzina l’indicativo presente del verbo trifolare: io trifolo, tu trifoli, egli trifola…) scoprire che trifolare derivi da Trifola, che vuol dire Tartufo. Ora, io non so perché il metodo di preparazione con aglio e prezzemolo richiami il tartufo, ma so per certo che se avessi avuto un bel tartufo bianco l’avrei affettato sopra alla pasta che ho condito con queste mie zucchine trifolate super fashion :-)… 

Ed ecco cosa ti preparo per cena, la ricetta delle zucchine trifolate.

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zucchine trifolate

Ingredienti

• 500 g di zucchine gialle
• spicchio mezzo d'aglio
• qualche stelo di prezzemolo tritato
• un giro d'olio extra v. abbondante
• sale e pepe

La ricetta passo passo

1. Ho lavato le zucchine e le ho tagliate a rondelle.
2. Ho sbucciato l'aglio e ne ho tritato metà.
3. Ho messo un giro d'olio in una padella e ho aggiunto l'aglio. Ho acceso il fuoco basso e appena l'aglio ha iniziato a fare le bollicine e a far profumo, ho versato le zucchine.
4. Ho spadellato bene ho salato e pepato e ho fatto cuocere 5 minuti coperto.
5. Ho aggiunto il prezzemolo tritato e ho spento.

Note

Ottime come contorno o come condimento per la pasta!