Gnocchi con gli Spinaci
Signore e Signori…. Finalmente…. Ho di nuovo una cucina!!!!!! Evvivaaaaaa!!!
Non ci credo neanche io! Ieri sono riuscita a ritrovare l’ultima pentola che mancava all’appello (mamma la tostiera invece l’ho trovata due giorni fa, avevi ragione tu, c’era scritto fuori dallo scatolone ma era scritto in alto, quindi era rimasto sepolto dagli altri 4 scatoloni che gli si erano adagiati sopra… 🙂 ), e finalmente anche i bicchieri: quindi definirei concluso lo stato di allerta piatti e bicchieri di carta dato che Gp ha anche collegato la lavastoviglie!!!!
Inutile dirvi quanto felice sia stata di ritornare ai miei fornelli… la cucina che mi farà da teatro in questi mesi è la cucina che aveva Gp, una bellissima e grandissima cucina in legno chiaro stile country che ha trovato posto nella nostra taverna.
La nostra cucina, quella proprio nostra, che ci abbiamo messo 3 mesi a sceglierla invece arriverà verso Marzo… Abbiamo impiegato così tanto tempo a sceglierla perché Gp mi ha lasciato carta bianca, e infatti ci abbiamo messo “solo” tre mesi perché alla fine è arrivato lui ad aiutarmi a decidere gli ultimi particolari.. tipo l’abbinamento dei colori, il tipo di superficie da utilizzare per il top/piano di lavoro e praticamente quasi tutto il resto tranne lo stile! Io l’ho sempre voluta moderna, laccata, ma soprattutto Lucida, ma così lucida che dovrò impegnarmi a mantenerla sempre ben piena di ditate perché altrimenti rischierò di rimanerne sempre abbagliata :D!!
La vita nella nuova casetta procede benissimo, ogni tanto c’è qualche ostacolo, tipo qualche scatolone da scavalcare, ma devo ammettere che è da quando la nostra cucina è operativa che mi sento veramente a casa!
E così, qualche giorno fa, dopo aver cucinato questi deliziosissimi gnocchi agli spinaci ho iniziato a cercare la mia macchina fotografica e i miei cartoncini per riprendere le buone abitudini prima di cena 🙂
Ed ecco Cosa ti preparo per Cena: la Ricetta degli Gnocchi agli Spinaci, in due versioni!!!
Gnocchi di ricotta di bufala e spinaci in due versioni
Dosi per 4 persone
500g di spinaci freschi già puliti
250 g di ricotta (io ho usato quella di bufala perché non ho trovato quella di pecora)
150 g circa di farina
2 uova
100 g di parmigiano grattugiato
Noce moscata
Sale
Per la versione degli gnocchi con gli Spinaci al burro profumato al rosmarino e tartufo
30 g di burro
Un rametto di rosmarino fresco
Un tartufo
Parmigiano grattugiato
Per la versione degli Gnocchi agli Spinaci tricolore
100 g di salsa di pomodoro
Uno spicchio d’aglio
50 g di ricotta
Mezzo cucchiaino di zucchero
Sale e pepe
Parmigiano grattugiato
Gnocchi con gli spinaci procedimento: Ho portato ad ebollizione 400 g di acqua ho salato è ho lessato gli spinaci per 5 minuti. Li ho scolati, lasciati raffreddare, strizzati bene e passati al mixer per tritarli bene.
In una ciotola ho lavorato le uova, la ricotta, il parmigiano, la noce moscata e una presa di sale, ho aggiunto successivamente gli spinaci e ho amalgamato a poco a poco la farina (circa 150 g) fino a quando prendendo una cucchiaiata di composto non mi rimaneva appiccicato sulle mani e riuscivo a lavorarlo. Ho iniziato quindi a prendere a piccole dosi l’impasto, farne dei cilindri su un piano infarinato e tagliarne tocchettini con un coltello. Mano a mano posavo i vari tocchetti su un foglio di carta da forno su cui avevo spolverato della farina.
Ho preparato un sugo abbastanza morbido/liquido con della salsa di pomodoro, facendo prima soffriggere uno spicchio d’aglio e togliendolo prima di versare la salsa. Ho aggiustato con sale e pepe e un pizzico di zucchero. Ho messo la salsa a specchio su un piatto da portata e l’ho decorato con delle quenelle di ricotta.
Ho sciolto in un pentolino il burro e l’ho lasciato leggermente imbrunire. Ho affettato un tartufo.
Ho cotto gli gnocchetti, in abbondante acqua salata, scolandoli non appena arrivavano a galla. Metà li ho versati nella pentolina con il burro, poi li ho impiattati spolverando parmigiano e tartufo, l’altra metà l’ho messa nel piatto con il pomodoro e le quenelle e anche lì ho spolverato con parmigiano.
Questi Gnocchi agli spinaci si mangiano belli caldi ed è così che li porto alla raccolta di Tatiana e Claudia
Potete anche farne in più e congelare gli gnocchi con gli spinaci con il metodo per congelare qualsiasi tipo di gnocchi o di pasta fatta in casa, ovvero sopra un tagliere rivestito di carta da forno, in freezer per un giorno, e poi nei singoli sacchettini porzionandoli a piacere! Hihihi… noi ne abbiamo ancora altri due piatti 🙂
Dato che questo è il mio primo post dell’anno vorrei fare una dedica speciale… Il piatto tricolore lo dedico infatti, neanche a dirlo, alla nostra splendida Italia e alla mia grande e forte speranza riposta nel nostro futuro…
Piattino da leccarsi anche le orecchie 😛
E spero proprio tanto che il tuo ottimismo contagi tutta l’Italia!! Viviana for president!!
La cucina sarà sicuramente stupenda perchè con una chef come te che la gestisce non potrà essere altrimenti.
Bacioni tesorina
P.S. Ho sentito dire che cè una scarpiera all’Ikea che dice di aspettare una certa Viviana ne sai qualcosa? 😛 daiiiiii quando venite??
Gnocchetti da sbavo…ho rischiato di inondare la tastiera!!! Sono sicura che la cucina sarà stupenda, ma anche questa stile country non lavora niente male ;D
Un bacione tesoro
Fra
anche questo lo salvo stampo.. e lo metto in coda produzione dopo i ravioli.
🙂
siamo contente che finalmente abbia la tua cucina..in effetti ci è voluto del tempo, ma dopotutto è la stanza più importante della casa no???! quindi và scelta con attenzione 😉
Davvero buonissimi questi gnocchetti, data l’ora avremmo già il pancino che brontola e quindi sarebbero perfetti!! sei stata bravissima a prepararne addirittura tre diverse versioni!!
eh si, ci mancava proprio la tua cucina!
bacioni
viva vivi!! :))))))
sono strafelice e strainvidiosa..
ma è giusto così..
tra amiche ci si divide anche le invide!! :)))
che bello rileggere i tuoi posts!!!
vai con i gnocchi!!!
baciussss doppi!!!!
* adreeeeee ahahahah ma dai… il richiamo della scarpiera è pasasto anche da te??? ahahhaha
non vedo l’ora di togliere gli ultimi scatoloni così vi faccio le arancine :****
*Fra tesoro!!! questa è già un apradiso perchè molto + grande di quella dellacasa arredata in cui vivevamo prima! praticametne dal frigo al lavello riesco anche a mettermi a saltellare :))))
un bacioooo
*Gannicola 🙂 noto che i primi fatti in casa ti piacciono proprio!!!! questi sono facili anche + dei ravioli cinesi! un bacioneee
*manu e silvia.. vi capisco.. anche io ne mangerei un altro piattone anche adesso!!! un bacione e grazieee :*
*brii giustoooo dividiamooooo :***
ma senti.. quand’è che ci vediamo????!!! 🙂
Bellissima ricetta per inaugurare l’anno e la cucina nuova!
buoniiiiiiiiiii buonissimiiiiiiii
e auguri per la nuova casa e la nuova cucina…. baci
che buoni gli gnocchi, con la ricotta di bufala devono essere speciali! 🙂 che bello hai finito il fatidico trasloco!!! dev’essere stata dura, ti capisco!! io l’ho finito da tempo ma devo ancora sistemare tutto dopo 1 anno e mezzo.
aaaaaaaaaaah! anche tu?! anche tu gli gnocchi perfetti!!! ed io? io una chiavica! non si puo’! questa e’ guerra dichiarata!
domani gnocchi pure io grrrrr, devo tenere il passo!
brava viviana, mamma mia che brava che sei :***
Cinzia
Splendoreeeee, finalmente ce l’avete fatta a smettere di giocare a Tetris con gli scatoloni hahahahaha
E che bell’inizio d’anno (anche se mi avevi anticipato qualcosa per email :-D) !!
Finalmente “Super Vivi”, la regina della casa torna in possesso di scettro, corona e fornelli !!!
Adesso mi tocca proprio salire a vedere la casetta nuova 😀
evvaiiiii si spignatta! 😀 felice per te cara vivi: finalmente sei operativa! ed hai festeggiato alla grane 😉
a proposito: IMPORTANTE! finalmente ho postato la ricetta per la tua raccolta con le patate…
http://qualcosadirosso.blogspot.com/2009/01/questa-per-la-raccolta.html
lo so che sono in ritardo spaventoso, ma… beh, spero che la accetterai lo stesso 😀
baci!
Evviva, evviva, evviva, abbianìmo la Vivi di nuovo operativa!!!! Come son contenta per te tesorina bella!!!! Per tutto, la casetta, la cucina coming soon, Gp e per tutto l’amore che hai!!!Anche io quest’anno me la compro la cucina nuova, anche io lucida lucida, sennò come mi complico la vita????
Baci baci baci
Ammazza che bei colori Vivi!!!!Bene non ho fatto a tempo a mettere il ricettario che ne abbiamo già tre tipi diversi con i tuoi in doppia versione uhmm il tartufon c’est magnifique! ehehehe
Ti sono usciti perfetti, i miei non vengono così belli! E il condimento mi sembra proprio adatto!
*Jelly grazie carissima!!! ti mando un bacione grande e auguro anche a te un bellissimo 2009!
*Lalla ehilààààààà :))) posso inondarti di baci per augurarti buon anno :*********
*Micaela davvero?? un anno e mezzo???!!! beh, ma allora me la prendo comoda se questi sono i tempi ahahahah
un bacioneeeeee
*cinzia ciprì ma come a te non vengono!! Cinzia… guardando le tue creazioni non ci credooooo!!! dai dai … domani fotografa!!! :**
*Jajooooooooooo sììììììììììììììììììììì!!!!!! in questa tra l’altro c’è posto per ospitare gli amici!! che meraviglia!
eheheh ti ricordi quando guardavo milioni di foto di cucine per cercare di trovare l’alternativa al lucido??? ahahha non ce l’ho fatta 🙂
un baciooooooooo
*salsinaaaaaaaaa grazieeeeeeeeeee!! aspetta che lo urlo: andate tutti a vedere cosa mi ha preparato per la raccolta patatosaaaaaaaaaa 😀
*Paola tesoro dolcissimo! grazie di cuore!
w il lucido lucidissimo che si riempie di ditateeeeeeee ahahahahahaah 🙂 però abbiamo scelto delle maniglie enormi, lunghissime ed anche un po’ sporgenti in modo da cercare il + possibile di limitare i danni 😀
smaaackkkkkkk
*tatiana…. è che gli gnocchi piacciono proprio 😀 ahahaha
un bacioneeeeeeeeee
*Onde, credo che il segreto sia nella giusta quantità della farina, io l’ho messa in tre round pesandola ogni volta per memorizzare la dose 😀
così poi è + facile fare i rotolini!
un bacioneee
Gli gnocchi (come giustamente mi fa sempre notare mio papà) sono fantastici!!
Da provare, surgelare e assaporare quando il frigo piange e si arriva tardi la sera!!
Buon anno nella tua nuova casina!
Vivianuzza!!!
La cucina fa veramente “casa”: se poi ci metti dentro una donna meravigliosa che cucina con amore gli gnocchi…e pertanto ride… 😀 beh, Gp è proprio un uomo fortunato!
3 mesi per la scelta della cucina?!? Sei proprio una pesciolina!! (io probabilmente farò anche peggio 😉 )
Confessa: è una mossa strategica per festeggiare il compleanno nella abbagliante cucina nuova?
Con questa ricettina tricolore mi hai fatto venire una voglia di gnocchi che… quasi quasi me li faccio preparare da Fabio. 😉
Ti mando un bacio forte forte, manuela.A
Ma lo sai che abbiamo avuto la stessa idea??? oggi ho comprato gli spinaci, gli gnocchetti mi andavano da matti, io però li condirò con una crema all’ asiago, piccolo experimientos… speriamo in bene!! ^_^
Ciao che bello leggere questo post! mI hai fatto ricordare l’emozione che ho provato quando sono entrata nella mia nuova casa….. e poi l’eccitazione nel poter usare la mia cucina… quella che ti scegli ..hai ragione tu….dopo mesi di ripensamenti e ripensamenti e poi la trovi èd è lei te ne innamori all’istante e non vedi l’ora di viverla…quindi io ti faccio i complimenti per questi gnocchi nati in una cucina country ma ti faccio un in bocca al lupo per tutte le cose buone che preparerai nella tua cucina lucida e scintillante!!!!
un bacio Pippi
Se passi a trovarmi, c’è un premio per te!
vivi, ribadisco: a me non vengono!
di nessun tipo e nessun genere!
cosi’ come le frittate… ogni volta un terno al lotto!
ti ho dato tre premi…
e se la cosa non la gradisci… beh fanne quello che vuoi 😀
Vivi-con-le-mani-in-pasta, sei in gran forma, i tuoi gnocchi bucano il video: sono da rivista di cucina!
Bravissima
Io li prendo in entrambe le versioni:))) e prendo nota della raccolta..mi era sfuggita!!
Bacio
Una dedica all’Italia assolutamente splendida!
Mi sa che glili dedico pure io.
Un abbraccio a te, carissima Vivi e ai tuoi lettori…
Buoni gli gnocchi, fanno proprio casa… Ma poi a marzo ce la farai dare un’occhiatina alla cucina nuova e lucida, vero?
che gioia..ch ebello immaginarti nella tua bella cucina…tutta indaffarata tra cartoncini e gnocchetti vari….un bacione tesorissima!
bellissimi questi gnocchi colorati e belli sodi!!!!!! PERO’ ORA DEVI POSTARE QLC FOTO DI CASA 🙂 e quando arriva la cucina ci vai un bel servizio!!!!!
ma sono bellissimi!!! da rivista di cucina anche le foto!!! bravissima buona domenica
E li hai fatti anche bene!Bravissima, fanno venire l’acquolina..Bacio!
Vivi, che bei gnocchietti!
Passa a ritirare il premio, te lo meriti proprio!
Baci!
Primo. Finalmente OGGI sono riuscita a collegarmi…
Secondo. Perchè sono bloccata a casa con la febbre…
Terzo. le foto sono splendideeeee
Quarto. … Ancora rido per la descrizione della scelta della cucina e del salt ad ostacoli per casa.. vi immagino tutti e due alle prese con (finalmente) gli utlimi (???) scatoloni)
Baciii tesoriiiiiii
ps… mi unisco al coro. Proverò anche io questa ricetta… devono essere semplicemente strepitosi! ma come va con la raccolta delle patate???
Gli gnocchi sono la mia passione, e questa tua versione tricolore me li fa amare ancora di più!
Auguroni ancora per la tua nuova casa,un bacione.
mamma Vivi che bontà!
brava soprattutto per esser ritornata operativa!
PS:news sul fronte lavoro?
bacione
Ecco, io sto qui che sbavo ignominosamente e senza ritegno sulla tastiera.
Ma mica si possono postare ricettine così, eh!
Adesso mi toccherà ripulire tutto… sembra sia passato un esercito di lumache sul pc… :-S
Sono troppo felice per te, per la tua cucina nuova nuova, per il ritrovamento di tutte le pentole, padelle ed affini!
Un abbraccio grande grande, tesora mia!
Ciao bella!
Non che c’entri molto con gli gnocchi, ma visto che “la pubblicità è l’anima del commercio”… te lo dico lo stesso!
Qui trovi alcuni miei scatti per un concorso fotografico indetto da Comuni Italiani.it.
Ti sarei grata se dessi un’occhiata e, magari, anche un voticino… 🙂
Ciao bella!
Ah, il concorso scade il 28 febbraio, quindi se hai qualche bello scatto da condividere… perchè non tentare?
Baci!
Che buoni questi gnocchi..è un piacere ritrovarti cara Vivi!!
Un bacione
quando mi fai gli gnocchi? perchè tua sorella in cucina e completamente negata. baci fabrizio :))
brava e simpatica!
una bella scoperta questa Viviana di cosa ti preparo per cena.
Piacere di fare la tua conoscenza.
Mimmo Alba
*Paola grazieeee!! 🙂 sì in effetti quando nel surgelatore mi ritrovo queste cosine preparate in precedenza è una festa!! un bacioneeee
*Manuelaaaaaaaa 🙂 ma lo sai che spero veramente che arrivi prima del mio compelanno??? ci cerdi se ti dico che continuo a chiamare la mia amica Nadia (ormai siamo diventate amiche io e la venditrice/arredatrice della cucina)? Fino a ieri ho fatto una variazione ahahah
del resto me l’aspettavo da me stessa… la cucina è trooooopppo importante!!
salutami il tuo cuoco 🙂
un bacioneeeee
*susi come sono venuti????????? 🙂
*pippi ciao :))) grazieeee!! non vedo l’ora di provarla anche io questa emozione… spero di rimanenrne soddisfatta come lo è stato per te!
un bacioneee
*Paolaaaaaa grazieeeeeeeeee arrivoooo
*cinzia non ci credo… voglio le prove! ahahah
un bacioneeee
*lenny gioia bella! grazie per i complimenti! la prima foto piace tanto anche a me :))) un bacioneeee
*Elga io ho preso nota della tua.. solo che ecco.. mi vergognooooo ahahahahahhaha
*Kaishe che tenera la tua nuova foto! ma quanto belli sono i tuoi abbracci? mi arrivano così forti….
smacckkkk :*
*pasadena cerrrrrrrrrrrrrtooooooooooooooo!!!!! non vedo l’ora di farle un bel servizio fotografico :)))))
*Looooooooooo spero di accogliervi prestooooooooooo!!! un bacioneeeeeeee
*vanessa ahahahha.. per adesso ci sono troppi scatoloni che impallano il resto… ma appena mi sistemo pochino pochino scatterà l’operazione servizio fotografico :)))
un baciooooo
*Manu grazieeeeeeeeee!!!! un bacio tesoro!!!
*fatina 🙂 era la prima volta e devo dire che l’impasto è + semplice da lavorare rispetto a quello degli gnoccho di patate 🙂 un bacioneee
*Rossa corrroooooooooooooooo :))))
*Otina miaaaaa!!! la mamma te l’ha fatto il broduccio caldo caldo??? :*****************
*milùùù grazie di cuore! io non sono ancora riuscita a capire se li preferisco con il burro fuso o con il pomodoro (parlo di tutti gli gnocchi in generale) credo che questa volta abbiano vinto quelli al pomodoro :))) un bacioneee
*Saretta :********* oggi ne ho anche qualcuna in più… 😉 un bacioneeeeee
*Viviiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ti toccherà farli 🙂 mi credi se ti dico che sono facili facili??? un bacioneeeee
fatto fatto fatto.. complimenti, che foto bellissime!
*Elisa ma ciao!!!!! che bello ritrovartiiiiiiiiiiiiii!!! un bacioneeee
*Fabriiiiiiiiiiiiii ahahahahahahha ma tu mi prometti che mi riprepari la pizza????? Ho già detto alla sorellina di cimentarsi con questi gnocchi perchè sono + semplici di quello che sembrano, sono sicura che una di queste sere tra un etciuu e un altro ti stupirà 😉 un bacioneee!
*Mimmo Alba grazie! il piacere è anche mio 😉
colori e sapori goduriosi 😛
Fantastici! brava Vivi, come sempre del resto 🙂
Ciao, molto carino il sito. Ti va uno scambio link? Io intanto ti inserisco nel mio blog. Saluti, Giorgio.
Sono bellissimi! Dovrò risolvermi a fare gnocchi monoporzione, che qui in casa nessuno li vuole tranne me 🙁
Anche noi siamo in una casa nuova, ma con meno scatoloni, dato il ns trasloco-stillicidio in attesa di sapere se cambieremo ancora casa.
Ma la cucina c’era, non nuova (siamo in affitto) ma molto bella e funzionale. Meno male ^_^