Mi sono flippata con i germogli!! Dopo aver letto il post di Stella di sale, sono corsa a rispolverare gli insegnamenti della mia maestra di cucina giapponese e ho cominciato questa produzione casalinga di germogli. Ancora non sono riuscita nè a comprare nè a cucire i sacchettini per fare germogliare i semi, così come consigliato da Stella, ho rifatto quindi il metodo della mia insegnante, che prevede l’uso di barattoli di vetro. Il piccolo problemino è che nonostante li stia producendo a raffica ancora non mi sono convinta del fatto che la crescita del loro volume è esponenziale!!! Quindi al momento nel mio scolapiatti sono presenti: una brocca, 3 barattoli e un fazzoletto da cui stanno esplodendo delle PIANTE!!! Per fortuna quando sono flippata per qualcosa riesco a contagiare qualcuno e così sono riuscita a spacciare a due mie colleghe almeno due sacchettini!! evviva!! In effetti non è stato difficile… perchè i germogli fanno benissimo e sono anche molto buoni! Vi rimando a questo sito per conoscere le proprietà nutritive dei vari tipi di semi germogliati. Io vi dico come li ho preparati:
Insalata di germogli di soia:
Germogli di soia… chi più ne ha più ne metta
una insalata indivia (o qualsiasi altro tipo, anche mista)
20 pomodorini
un trito con qualche foglia di basilico, di prezzemolo e di menta
salsa Teriyaki
un filo d’olio extra v.
Poco sale (o anche no)
una spolverata di Gomasio
Beh.. non che ci sia molto da dire sulla preparazione di questa insalata… mettete tutto insieme in una ciotola e mescolate :D… Ho scelto questo accoppiamento perchè mi piaceva l’idea di mischiare un gusto giapponese ad uno italiano e vi dirò che mi è proprio piaciuto!!
Un altro modo per smaltire i germogli, questa volta quelli di Lenticchie e di sesamo:
Germogli saltati nel Wok
Una carota
2 cucchiai di olio di semi di mais
salsa di soia
olio di semi di sesamo tostati
uno spicchio d’aglio
Ho tagliato a julienne la carota dopo averla lavata e sbucciata. Poi ho schacciato col polso lo spicchio d’aglio e l’ho tritato grossolanamente, l’ho messo a soffriggere nel Wok (o nella Wok dipende dalle correnti di pensiero) con l’olio di semi, e ho aggiunto la carota. Ho fatto cuocere 2 minuti girando ogni tanto, poi ho aggiunto i germogli, li ho fatti leggermente rosolare, ho aggiunto la salsa di soia e dopo l’olio di sesamo tostati (facendoli entrambi scendere dal bordo del wok) e ho servito…
Cotti ovviamente perdono un po’ delle proprietà meravigliose che hanno quando sono crudi.. però è anche vero che sono molto buoni e poi dato che rendono meno se ne utilizzano di più!!
Ahhhhahahaha spacciatora!!!
Avevo letto anch’io quel post e mi ero quasi intrippata,ma ripensando poi al lievito madre,ho lasciato perdere…ahahaha buoni però,tanto tanto…!
W i germogli 🙂
Ciao,
Aiuolik
Benvenuta nel club! Non vedo l’ora di terminare i miei germogli di alfa-alfa, non ne posso piuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!
Marika
è che quando li metti a mollo sembrano pochi, poi crescono, crescono 🙂
bacioni
eheheh ecco perchè mi parlavi di germogli!!!!!!!! Quando vieni qui mi porti un vasetto di germogli???
Bacioni
Che ridere… immagino milioni di cucine invase da questi adorabili germolgietti che danno proprio soddisfazione…
Vai con i proseliti…
p.s. Panino (di cui avremo maggiori specifiche), stracchino, bresaola, germoglietti, pizzichino di sale, macinatina di pepe e… filino d’olio….
Anch’io devo produrli!!Ma non mi decido mai x via dei sacchettini che non faccio..mi spieghi cara vivi la storia dei barattoli pls?
Grazieeeeeee
saretta 🙂
–>Lory… non mi parlare di lievito madre che qui ci stiamo flippando pure per quello!!
–> Aiuolik, w sì!! che poi il mio post magari non lo fa capire dato che parlo di smaltimento di germogli.. ma a me piacciono un sacco!!
–>Marika ah ah ah… per fortuna in frigo durano un po’… è anche vero però che è meglio mangairli freschi!! non hai colleghe da intrippare? 😀
–>Stella… esattamente.. mi sembrano sempre pochini pochini e a mala pena sufficienti per un’insalatina striminzita…
–> Adre, certamente!! se non sono pronti ti invado direttamente lo scolapiatti con i barattoli 😀
–> Ciura, ne sai qualcosa anche tu di intrippamento vero?? 😀 !!!!
–> Saretta… allora: Come prima cosa vai a comprare i semini buoni di quello che vuoi.. è importante che siano bio, e non ogm 😀 altrimenti aggiustiamo una cosa e ne distruggiamo un’altra, io li compre da naturasì. ne metti (pochini) a bagno con acqua fredda per 12/18 ore dipende dal tipo di semi, se li fai in estate è meglio sciacquarli almeno una volta. trascorso questo tempo li distribuisci in dei barattoli di vetro (senza chiuderli) e li metti al buio, sciacquandoli 2/3 volte al giorno. dopo 4-5 giorni avrai la casa invasa anche tu! puoi usare anche un tovagliolo di cotone, io lo lascio appeso a sgocciolare dopo averlo sciacquato. Ho notato che nel barattolo crescono + velocemente e si sviluppano molto + le radici.
se continui così ti ci vorranno le cesoie da potatura, altro che teneri germoglietti!!! ahahah baci.
Io i germogli non li ho mai mangiati..quante cose da imparare!!
bello, buono e coreografico!
io sti germogli mi devo decidere a farli!!! mi piace l’idea!!
Le invasioni germogliose..ihih..ti colpiscono sempre a tradimento!potrebbe essere un originale regalo di Natale..
Con la lingua di fuori arrivo finalmente anch’io … giornata no ieri!! Beh, se fossi dietro l’angolo qualche germoglio lo prenderei anch’io. Proprio ieri ho comprato i germogli di soja in barattolo …. non c’è paragone con quelli freschi, lo so!! Cmq meglio che non m’intrippo !! Un baciotto, Alex
–>Otrotango… ieri ho fermato la crescita!! li ho messi in frigo! così le cesoie non serviranno ah ah ah!
–>Elisa, sono da provare e spero ti piacciano perchè sono una botta di vita 😀
–> LFB, 😀 grazieeee!!!! e tu li hai mai fatti in casa i germogli?
–>Giovanna, la cosa meravigliosa è vedere l’esplosione della natura dentro lo scolapiatti!!! ;D
–>nightfairy, che mi fai pensare sempre alle fiabe tu… facciamo una cosa tipo i fagioli magici :D?
–>Alex, pant pant!! :D.. l’intrippo è pericolosissimo in effetti… ma la prossima volta non mi fregano ne farò pooooooochiiiiii
Ahhh i germogli, mi sono letteralmente invaghito, di questi piccoli semini…ehi io li ho tovati qui http://www.plurimix-point.it
Perche non:)
quello che stavo cercando, grazie