Bicchierini al cocco con frutta cremosa

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Come qualcuno avrà intuito io non amo particolarmente i dolci. Sono una siciliana atipica in questo, ma entrare in una pasticceria e vedere vetrine straboccanti di paste e pastine, colori e cremine, ricotta panna cioccolato… beh.. non mi provoca nessuna reazione acquolinosa!
Ecco perchè i dolci che preparo sono solitamente cosine SEMPLICI veloci e non troppo caloriche. Questi bicchierini ad esempio sono semplicissimi e anche dopo un pasto abbondante non “inchiummano” (leggi appesantiscono)…


Bicchierini al cocco con frutta cremosa:

400 ml di latte di cocco
300 ml di latte
7 g di gelatina in fogli (sarebbero 3 o 4 fogli)
7 cucchiai di zucchero
250 g di fragole
1 pesca

Metti in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per almeno una decina di minuti. nel frattempo in una pentola mischia il latte di cocco, il latte e 4 cucchiai di zucchero, accendi il fuoco e fai riscaldare, senza però protare ad ebolizione. Unisci i fogli di gelatina scolati dalla loro acqua, falli sciogliere, e continua a cuocere per altri 2 minuti, sempre evitando il bollore. Spegni il fuoco, metti la pentola nel secchiaio con acqua e ghiaccio e fai raffreddare. Non appena il liquido si sarà intiepidito versalo in dei bicchieri e mettili in frigo dove dovranno rimanere per almeno 6 ore.
Per le creme di frutta ho frullato le fragole con 2 cucchiai di zucchero e la pesca con uno. Prima di servire ho versato la crema di frutta nei bicchierini.

Li ho preparati diverse volte… usando il latte scremato se voglio una consistenza + morbida, quello parzialmente invece se preferisco una consistenza tipo panna cotta.
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Visualizzo 18 commenti
  • Lory

    Questa te la devo assolutamente copiare,poi la faccio provare a K domenica…eheheheh!
    Prima poi aspetto anche te allora nè…:-)))
    Brava!

  • Aiuolik

    Io sono golosissima di dolci e mi piace provarne sempre di nuovi…questo non lo conoscevo per cui un giorno o l’altro “te lo copio” anche io 🙂
    Ciao,
    Aiuolik

  • k

    @lory: ma che ottima idea!!!! ahahaha

    viviana: bravissima! se non me li fa lory (va a sapere se mente….mica c’è da fidarsi! prr!!), li provo di sicuro 🙂

  • Viviana

    Facciamo allora che prima vengo a pranzo da te e poi passiamo da gourmet e andiamo tutte insieme al cenacolo 😀
    ho ancora stampate davanti agli occhi tutte le foto che ha fatto dentro quel ristorantino!!!

    ma se lo provate poi mi dite se vi è piaciuto?? hi hi hi sò soddisfazioni!!! 😀

  • Marika

    Devo dire che lo stesso vale per me!
    Il nome del tuo blog è delizioso, è semplice ma spiritoso.
    Piacere di conoscerti e piacere di aver trovato questi bicchierini …
    Marika

  • ignipott

    …mminchia anche a me non piacciono particolarmente i dolci… poi la cassata mi sdegna dopo mezzo boccone… anche io siciliano atipico… però da piccolo davanti alla tv mangiavo la maionese a cucchiaiate…

  • Francesca

    come vorrei che capitasse anche me di non avere voglie golose 🙂 Comunque, deliziosi i tuoi bicchierini. Ci trovo un’idea che mi era venuta in mente da provare: usare il latte di cocco per fare una panna cotta. Vediamo come verrà. Un bicchierino intanto me lo prendo sicuro :-p

  • giulia

    Ciao Viviana, che emozione trovare un tuo commento sul mio blog!!! Grazie mille!!
    Ho il tuo link perchè avevo già visitato il tuo blog e mi erano piaciute molto la ricetta degli involtini di zucchine e le barchette di patate, ma non ero riuscita a lasciarti un commento…
    Mi piace cucinare, ma ho poco tempo e quindi vince la pigrizia e di conseguenza non mi sento una gran cuoca, ma ho deciso di impegnarmi!!!
    Appena provo una delle tue ricette ti faccio sapere come sono venute!
    Spero di risentirti presto ciao Giulia

  • Adrenalina

    fantastici!!! Ma allora ecco perchè sei così bella in forma, non mangi dolci!!! E io che credevo fosse l’aMMore!! Ma forse pure quello nèèèèèè 😛

  • Miky

    Ciao, ho scoperto il tuo blog attraverso quello di Mimmo 😛
    che dire al contrario tuo, sono una siciliana doc almeno in questo..per altre cose un pò meno.. nel senso che AMOOOOO i dolci, più calorici sono,meglio è 😛
    Ma in ogni caso siccome adoro la cucina mi sa che passerò molto spesso di qua 🙂
    buon pomeriggio
    michela

  • Viviana

    Marika, gassie per i complimenti! anche il nome del tuo blog mi piace un sacco, è originalissimo!

    Ignipott.. chissà come interpreterebbe freud le cucchiaiate di maionese…

    francesca.. il problema è che compenso con voglie salate… i fritti poi… in effetti se la fai con il latte parzialmente scremato viene quasi una pannacotta!

    Giulia, ho fatto qualche giretto perlustrativo in + sul tuo blog!! spero di postare allora delle ricettine veloci per te!

    ehmm.. adrenalina… diciamo che l’ammore in realtà a me fa ingrassare!!! il mio blog si chiama cosa ti preparo per cena perchè mi sbizzarrisco solo a cena.. a pranzo compenso con tristi insalatine 🙁 temo comunque di fare i tuoi brownies.. potrebbe essere un punto di non ritorno!

    Benvenuta Miky! Per i dolci ti consiglio di dare uno sguardo ai miei link… molti dei blogfood che frequento hanno delle ricette di dolci che stano quasi per convertirmi!!

    Saluto tutti i lettori del mio blog perchè la prossima settimana scorrazzerò allegramente nel centro europa tra germania (aleeeexxxx) e olanda 😀
    intanto se provate questi biccheirini fatemelo sapere.. l’ultima volta mi sono pentita di aver fatto appunto i bicchierini e di non aver invece scelto delle zuppiere!!!
    ciauuuuuuu

  • Alex e Mari

    Ma dai???? Da che parte passi? Vacanza o lavoro? Se dovessi passare lungo il confine con la Francia e hai voglia di un caffè batti un colpo!! Metti maglioni e giacche pesanti in valigia che fa un freddo becco 🙂
    Baciotti, Alex

  • nightfairy

    A me l’aquolina é venuta vedendo questo dolce!

  • Lulamiao

    domani torno anch’io al nord… mi sa che l’unica sarà quella di fare più cene buone e divertenti possibile.
    ah…. con un po’ di calma ho fatto il test 😉

  • Lory

    Ehiiiii,ma ti hanno tolto le batterie???

  • Anonymous

    Per ora Vivi starà scegliendo bulbi di tulipano e curiosando su nuove bontà… aspettiamo il reportage al ritornooooooo!!! ^_^ ciao! Una tanguera poco pratica in cucina… 😉

  • Sandra

    Eh eh eh…. 😉 meno male che vi piace il pesce!!!! Vi aspetto allora!!!
    Io proverei qs bicchierini,invece!!! Come te non amo i dolci, mi piace frli quello si!
    p.s. dormiiiiii, e i post???
    http://www.untoccodizenzero.it

  • Cuocapercaso

    Bellissimi!un bell’effetto cromatico e un’ottima idea!
    ciao
    Grazia

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