Pollo speziato al Coriandolo e la storia dell'erba cimicina...

Questo post sarebbe fin troppo semplice da scrivere....

Qualche giorno fa ho comprato una quantità di finocchi buona per sfamare un condominio, la ragione per cui l'abbia fatto tuttora mi sfugge... Fatto sta che da quel giorno chiunque sia passato dalla nostra tavola ha sgranocchiato finocchi in pinzimonio come antipasto (amici invitati a cena a casa nostra... sappiate che bene o male tutti voi avete ricevuto lo stesso trattamento finocchioso... Inoltre è stata un'ottima occasione per farvi conoscere un'importantissima regola di una corretta alimentazione, ovvero quella di mangiare la verdura – cotta o cruda – prima di iniziare il pasto, questo perché, come la mia Amica nutrizionista Giulia mi ha insegnato, predispone il nostro stomaco a ricevere il cibo, e ci permette anche di assimilare il 12% delle chilo calorie in meno)...

e comunque non sono finiti.

Così lunedì sera, aprendo il frigo e trovando ancora gli ultimi 2 finocchi con le braccette alzate implorarmi di dare una meritata fine alla loro lunga attesa, ecco che mi viene l'idea di fare questa vellutata qui dal sapore leggermente asiatico e insaporita con del pollo speziato.

Tra poco leggerete la ricetta.

Mi conoscete no? Il Post non può essere così limpido, lineare (circa quasi), e sbrigativo... eeeennooo! E così vi racconto cosa è successo mentre mangiavamo questo piatto.

C'è un'erbetta aromatica che a me piace tantissimo mentre a Gp no.

É il coriandolo fresco. Proprio lui non riesce ad affrontarlo.

Qualche settimana fa siamo andati a mangiare in un ristorante di cucina asiatica e abbiamo preso una zuppetta di pesce che tadaaan aveva il coriandolo fresco tritato sopra... io ho osservato (più o meno) silenziosamente Gp, lo vedevo mangiare di gusto, e alla mia domanda “ti piace?” lui ha risposto col pugnetto a mulinello....

Uhmmm... magari gli è cambiato il gusto....

Così lunedì, avendo anche io a disposizione del coriandolo fresco, l'ho tritato, messo su un piattino e prima di spolverarlo sulla zuppetta gli ho chiesto di annusarlo e se gli piacesse... se avete capito il gesto del “pugnetto a mulinello”, capirete ancora più chiaramente quest'altra descrizione “puaaaff baaaahhhh ma cos'è sta roba, sembra l'odore di una cimice??!!”

Ri-uhmmm... e questa cosa come me la spiego???!

Così, mentre mangiavamo, io con il coriandolo e lui no, cercavo su internet le proprietà del coriandolo e scopro che:

• è un buon rimedio naturale contro coliche addominali, difficoltà digestive e gonfiore
• Il suo effetto stimolante attenua il senso di fatica, combatte l'inappetenza
• ha inoltre un effetto fungicida e antibatterico.

Ma soprattutto leggo che: “La parola coriandolo deriva dal termine latino Coriandrum che a sua volta trova le radici nella parola greca corys (cimice), seguita dal suffisso -ander (somigliante). Il nome di questa pianta si riferisce allo sgradevole odore che emana fino al periodo della maturazione dei frutti, simile a quello delle cimici.

Per questo motivo la pianta del coriandolo è conosciuta anche come erba cimicina”

Erba Cimicina!!! Ma allora Gp ha ragione! Pare inoltre che qualcuno sia più sensibile di altri nel fare questa associazione odorosa.

continuando la lettura scopro anche che i coriandoli che si lanciano a carnevale derivano proprio dai semi di coriandolo che venivano glassati con lo zucchero e poi lanciati allegramente e scherzosamente durante i festeggiamenti (ahio...) nel tempo poi si è preferito lanciare i ritagli di carta, però il nome coriandolo è rimasto :-)
E se volete ancora qualche informazione sul coriandolo io le ho lette qui 

Detto questo, ora che il coriandolo per voi non ha più segreti faccio anche a voi una domanda, e più precisamente mi rivolgo a chi vive in campagna... ma... che fine hanno fatto le Cimici???!!! Quest'anno non ce ne sono! Cioè non che mi manchino... intendiamoci... ma apro e chiudo le finestre di casa senza il timore di schiacciarne 12/13 alla volta... non le trovo nascoste dentro i calzini stesi... insomma... avevo una certezza vivendo in campagna che era quella di dividere la mia vita anche con le cimici ed ora non ci sono più... voi sapete che fine hanno fatto?

ok.. ok.. forse adesso sto esagerando quindi ecco la ricetta...

Vellutata di finocchi al curry rosso con pollo speziato al coriandolo

2 finocchi

mezzo cucchiaino di pasta di curry rosso

un pezzo di alga Kombu

mezzo litro d'acqua

4 sovracosce di pollo disossate

qualche cm di radice di zenzero

mezzo limone

un giro d'olio extra v.

una tazzina di tamari

se vi piace, profumate il tutto con il coriandolo fresco

Ho messo il pollo in una ciotola con lo zenzero grattugiato e il succo del limone.

Ho messo a bollire l'acqua e ho aggiunto i finocchi lavati e tagliati a spicchi, li ho fatti cuocere una decina di minuti, aggiungendo anche l'alga, e poi in una tazzina ho sciolto la pasta di curry con un po' di acqua di cottura dei finocchi, l'ho versata dentro, ho tolto l'alga e con il frullatore ad immersione ho frullato tutto.

Ho fatto rosolare bene il pollo in una padella antiaderente con un giro d'olio, ho coperto e l'ho fatto cuocere per una decina di minuti a fuoco medio, girandolo spesso. L'ho messo su un piatto e l'ho affettato grossolanamente, poi ho rimesso in padella con la salsa tamari e ho lasciato che si insaporisse per bene per pochi minuti.

Ho messo la vellutata nei piatti, poi il pollo e ho versato il brodino sopra. Spolverata di coriandolo, solo sul mio piatto, e buon appetito! 

... E dato che questo è il primo post del 2013, io Gp e Mietta bella ci siamo fatti belli belli per augurarvi...

BUON ANNOOOOO