Il mio Menù all'olio d'Oliva per la LILT

Buon inizio Primavera! Qui c'è una giornata meravigliosa! Questa mattina ho annaffiato le mie piante, poi sono uscita e continuavo a dimenticare il cappotto in macchina! Direi che ci siamo! È ufficialissimo: è iniziata la mia stagione preferita!!! :-)

La primavera, per ringraziare tutte le mie “danze del benvenuto”, mi ha fatto un supermega regalone, ovvero quello di riempire il mio corso di cucina di domani!! uiiiiii Grazieeeee che bellooo!!!

(ma che per caso si nota che oggi sono carica??!!)

Oggi sono felice di scrivere questo post anche per un altro motivo! Siamo nella settimana della prevenzione oncologica e la Lilt per festeggiare in bellezza sia questa settimana sia i suoi 90 anni di attività, ha scelto un modo supermegafantasmagorico! (il giudizio è assolutamente di parte eh!!) Vi faccio vedere!!

riconoscete quella faccina con l'aureola su sfondo azzurrino??? sìììììì sono proprio ioooooo!!!

In tutte le piazze di Italia questa settimana verranno distribuiti degli opuscoli in cui la Lilt (da questo link potrai accedere al sito da cui scaricare l'opuscolo informativo) ha raccolto tantissime informazioni fondamentali per migliorare i nostri stili di vita e per una sana alimentazione e poi tadaaaannn ci sono i nostri Menù che hanno come ingrediente principe l'Olio d'Oliva!!!

é con mio grande piacere quindi che vi do appuntamento sulle principali piazze italiane e vi presento qui il menù che ho preparato per l'occasione!

Caponata di carciofi

Pasta alla Norma

Sarde a Beccafico

Sabblée con Biancomangiare alla mandorla

AAA purtroppo un errore di Stampa ha fatto uno sconto di 30 grammi alla Maizena che ho usato per far addensare il biancomangiare! Se passate da qui, ricordatevi che i grammi sono 35 e non 5!!! :-)

Sablée con biancomangiare alla mandorla

250 di farina 0

50 g di farina di mandorle

120 g di olio extra vergine d'oliva dal gusto leggero

60/70 g di acqua ghiacciata

100 g di zucchero di canna

un pizzico di sale

per il biancomangiare alla mandorla

300 ml di latte di mandorle

35 g di amido per dolci (ho usato la maizena)

50 g di zucchero (da ridurre se il latte di mandorla è già zuccherato)

gocce di cioccolato fondente

Ho tritato nel mixer lo zucchero di canna. Ho impastato velocemente nella planetaria con l'utensile a K. Se si fa a mano, si mettono le farine a fontana, si aggiungono sale e zucchero e i liquidi al centro, si impasta velocemente fino a formare una palla. Si avvolge con la pellicola e si tiene in frigo almeno mezzora.

Si porta il forno alla temperatura di 180° e nel frattempo si stende l'impasto e si fodera una teglia da 26, meglio se ad anello o col fondo che facilita il momento in cui si dovrà sformare.

Io tolgo circa un quinto dell'impasto per poi fare i bordi. Si cuoce in bianco per 20/25 minuti, fino ad avere una base con una bella doratura.

Non appena sfornata si pone su una gratella a raffreddare.

Per il biancomangiare si mescolano amido e zucchero e si diluisce il latte di mandorla girando bene con una frusta per non formare grumi. Si porta su fuoco medio basso, e si mescola continuamente fino a quando la crema comincia ad addensarsi. A quel punto si toglie dal fuoco e si continua a mescolare con una frusta. Si versa la crema sulla base, si lascia raffreddare e poi si decora con gocce di cioccolato.

.