Cipolline in agrodolce ritardatarie

Che bello, che week end meraviglioso che è stato questo!! Erano 6 mesi che io e la mia sorellina non ci coccolavamo così!!! Abbiamo fatto un sacco di cose, tutte quelle che avevamo in programma! Siamo state all’ikea (Briiiii ogni volta che leggevo un nome svedese mi veniva da ridere), siamo state a vedere la casetta nuova, siamo state al festival del Tango di Mantova, il giorno dopo abbiamo improvvisato una milonga in cucina/saladapranzo/studio/sala/soggiorno, e Otina mia ci ha fatto una lezione di tango meravigliosa, e ci siamo fatte tante tante coccole…
Sorellina, siccome già mi manchi… lo rifacciamo presto?

Sono contenta anche di aver avuto un po’ di tempo per cucinarle alcuni dei piatti che l’avevano più incuriosita… Finalmente ho presentato alla mia sorellina il Tendon e lei l’ha mangiato invece di lavarlo col Dashi :-)…

Tra i vari cibi coccola dedicati alla mia sorellina si è intrufolato anche un piatto dedicato a Cipolla per la sua raccolta! Sono in ritardo, ritardassimo, è vero.. lo so… ma spero che Cipolla mi perdoni… Ho saputo della sua fantastica raccolta il 30 novembre, ovvero il giorno in cui è scaduta, e non ho resistito, volevo partecipare anche io perché con le cipolle ho un rapporto bellissimo :). La raccolta si chiama “Cipolle, non solo lacrime” e a me ha fatto ridere un sacco!

Conosco tanti metodi per non lacrimare mentre si tagliano le cipolle… Il rimedio della nonna è quello di tirar fuori la lingua mentre si affettano. Non ti senti la persona più intelligente del mondo mentre tagli le cipolle con la lingua fuori, è vero, ma lo spirito lacrimogeno si ferma sulla lingua prima di arrivare negli occhi, e un po’ l’effetto "pianto disperato" si attenua… Poi ce ne sarebbe un altro fantastico, ma non tutti possono usarlo, solo i più fortunati, come me: se avete avuto infatti la fortuna di mettere gli occhiali nell’età adolescenziale (meglio se abbinati all’apparecchio per i denti e ad un nasino non proprio alla francese) nel momento in cui vi sarete messi le lenti a contatto avrete risolto due problemi: la metà dei complessi adolescenziali, e l’effetto lacrimogeno delle cipolle! Con le lenti a contatto infatti a me gli occhi non lacrimano, certo è che poi è meglio lavarsi ben benino le manine prima di togliersi le lenti :)

Per la preparazione di questo piatto non ho usato né il primo, né il secondo metodo… ne ho utilizzato un terzo rinominato: Tecnica lacrima zero!



Cipolline borettane in agrodolce
Una retina di cipolline borettane (non ricordo quanto pesavano, ma aggiornerò presto l’informazione)
30 g di burro o di olio
Mezzo bicchiere di aceto balsamico
Un bicchiere di acqua
Mezzo cucchiaino di zucchero
Sale

Ho lavato le cipolline con tutta la buccia e le ho buttate per 2 minuti in acqua bollente. Le ho scolate, le ho fatte raffreddare e poi le ho sbucciate (Tecnica Lacrima zero).
Ho fatto sciogliere il burro (ma potete usare anche l’olio, va a gusti) in una padella, ho versato le cipolline, ho salato e le ho fatte rosolare per 5 minuti. In una ciotola ho unito l’aceto balsamico (potete usare anche quello normale, ma in questo caso riducete a un quarto il bicchiere e aumentate lo zucchero fino a quando assaggiando la miscela di aceto e zucchero non prevalga il gusto né dell’uno né dell’altro), lo zucchero e l’acqua e l’ho versato nella padella. Ho lasciato cuocere a fuoco basso e coperto per una ventina di minuti. E comunque fino alla prova assaggio.