mercoledì 17 settembre 2008

La cremina Legumosa Color Verde Verdura!


In questo periodo, una delle risposte più frequenti alla mia domanda: “Cosa ti preparo per Cena?” è: “Ci mangiamo un bel pescetto”???!! In effetti è da un po’ di tempo che io e Gp stiamo allontanando la carne perché ci siamo resi conto di mangiarne davvero troppa. Così la mia cucina si sta arricchendo di Uova, di Legumi e di Formaggi, per non sentirne troppo la mancanza e per permetterci di godercela solo una o due volte alla settimana. Quando Gp mi propone il pesce io ci vado a Nozze (sìììì dai Amore mio, di nuovo di nuovo di nuovo!!! Così facciamo anche contenta Giulia! Ve l’ho detto che la mia Damigella mi chiede sempre: Viviana, ehm.. Zia Viviana, ma io dico, non si può rifare????!!!).
L’ultima volta che abbiamo giocato così, Gp mi ha proprio messa alla prova! Non mi ha risposto solo Pesce, eh no! Ha direttamente proposto un piatto con Pesce e Verdure! Ho letto e riletto quel messaggino e ho iniziato a sospettare che il gioco stesse diventando un tantino complicato…Sì perché pensando al pesce io volevo fare qualcosa con i legumi!!!
Pensa che ti ripensa… ho trovato diciamo una via di mezzo…

Crema di Piselli con Calamaro alle erbette



Verde è verde, ma è anche legumosa e ferrosa che così sentiamo ancora meno la mancanza della carne!!


Crema di Piselli con Calamaro alle erbette




Cremina di Piselli con Calamari alle erbette
400 g di piselli fini in scatola
400 g calamari
Una cipolla piccola
250 ml di brodo vegetale
165 g di latte di cocco (scusate il peso strano, ma le lattine sono da 165 g)
La punta di un coltello di aglio fresco grattugiato
Un ciuffetto di aromi freschi composto da: prezzemolo, basilico, timo, rosmarino, lavanda, menta.
Olio extra vergine di quello buono
Pepe bianco

Ho tritato la cipolla e l’ho fatta soffriggere con un giro d’olio. Ho aggiunto i piselli sgocciolati e li ho fatti insaporire pochi minuti. Ho passato il tutto con il passaverdura aiutandomi con il brodo vegetale. Ho rimesso la crema sul fuoco, ho aggiunto il latte di cocco (se non volete un gusto leggermente asiatico nel piatto non mettetelo e aumentate la dose dei piselli), ho regolato di sale e ho lasciato cuocere per una ventina di minuti.
Ho pulito bene i calamari, li ho spellati e li ho arrostiti in una piastra di ghisa rovente 4 minuti per parte. Ho tagliato a tocchetti il pesce, l’ho condito in una zuppiera con olio, sale, aglio grattugiato e con il ciuffetto di aromi tritati. Ho servito riempiendo le ciotoline con la cremina, poi mettendo al centro i calamari e spolverando con del pepe bianco. potete usare le mie dosi per preparare un primo per due, oppure per un antipasto per 4.


Io e Gp siamo complementari, lo dico sempre… Non appena ha assaggiato la cremina mi ha detto: “ma questi sono Piselli! Ecco.. io avevo proprio in mente i Piselli solo che mi è venuto di scrivere verdura” A questo punto è certo… Mio marito mi mette alla prova! :P
Pin It

36 commenti:

  1. sbang... questa saddaprovà... brava Viviiiiiiiiiiiiiii!!!!
    ti stringo forte..fortissimo!

    Sere - www.cucinailoveyou.com

    RispondiElimina
  2. ciao super Vivi!!
    questa bella ricettina va benissimo per il mio periodo di dieta!!!
    grazie e complimenti
    irene

    RispondiElimina
  3. Vivi... con queste dosi vi siete sfamati in due o più?
    pensavo di farli domenica con un paio di amici... è una ricetta che mi stuzzica e poi ho una lattina di latte di cocco che mi dice USAMIIII!

    Ehheheheheh!
    Baciozz
    Anna

    RispondiElimina
  4. Ma che bbuonaaaaaaaaaa
    Approvata anche dalla giuria popolare!:D
    saretta

    RispondiElimina
  5. tu usi le foglie, della lavanda? perchè io ho la pianta mangereccia, ma non l'ho mai usata, di solito vedo usare i fiori... comunque bellissima sta cosa un po' orientaleggiante,
    bacioni

    RispondiElimina
  6. Questa cremina mi attira...., ma perchè proprio il latte di cocco??

    RispondiElimina
  7. l'aspetto è incredibile....wow...sembra un quadretto...ottima abbinata....fra tutti i legumi i piselli sono i più leggerini super adatti per abbinarli ad un altro cibo proteico...ma poi quel tocco di lavanda mi stupisce moltissimo.....uhhhh invece ero lì perplessa sul latte di cocco...poi ho capito è il tocco asiatico e tutto torna! bacioooooooooooo

    RispondiElimina
  8. Tesoro... C'è un nuovo commento nell'ultimo post...

    Un bacio dal tuo Gp

    P.S. il pesce con le "verdure" era fantastico!

    RispondiElimina
  9. tesoroooo
    sai che ero perpelssa dell'uso del latte di cocco nelle zuppe?
    poi ho provato alcune ricette tedesche e mi sono ricreduta!
    viene mooolto buonissimo.
    va beneeeeee...
    proviamo la zuppetta verde di viv!!
    oh yeah!!
    bacioniii

    RispondiElimina
  10. ...e che marito sarebbe se nò? ahahahaha
    brava la mia amichetta mi piace un mondo questo esperimento :)
    Lunedì 22 ho un appuntamento alle 21,15 con una donnina dolce dolce che conosci bene...ebbene si iniziamo la prima lezione di tango :)
    sono felice

    piesse
    GP che commenta i tuoi piatti sul blog è meraviglioso
    ;)
    *****

    RispondiElimina
  11. Non male non male!! Mi piace questa ricettina, legumi-pescetti si si.....
    brava Vivi!!!
    ^_^

    RispondiElimina
  12. Mettere alla prova? Ma qui stiamo parlando di Iron Blog in persona, mica pizza e fichi !!!!! :-D
    Latte di cocco??? Ti starai mica preparando per l'Isola dei famosi ?
    ;-DDD

    RispondiElimina
  13. Mettere alla prova? Ma qui stiamo parlando di Iron Blog in persona, mica pizza e fichi !!!!! :-D
    Latte di cocco??? Ti starai mica preparando per l'Isola dei famosi ?
    ;-DDD

    RispondiElimina
  14. Ma ciao ma lo sai che da domani a sabato sarò dalle tue parti???? Speriamo in un po di tempo clemente !!!! Un bacio e complimenti a questa ricettina. Laura

    RispondiElimina
  15. Io mangio davvero di tutto, l'unica cosa che proprio non mi piace sono i piselli. E quindi ora ti metto alla prova io! Che ne dici se sostituisco i piselli con i ceci o i fagioli? Troppo pesante? Ci stanno con il latte di cocco? Beh, io provo, poi ti faccio sapere.
    Bacioniiiii, Alex

    RispondiElimina
  16. Mio marito..Che effetto fa ;-)?
    Cmq sia fa bene Gp a metterti alla prova,se tutte poi ti riescono così ;-))

    RispondiElimina
  17. ottima da preparare subito bona iunnatedda vasuni

    RispondiElimina
  18. *sere tesorooooo!!! e lo sapevo che ti sarebbe piaciuta ah ahh a :D

    *Irene :)) era molto leggera ion effetti... magari gestisci diversamente il soffrittino di cipolla, tanto il calamaro è così saporito che batte tutti hi hi hi smaccckkk!!

    *Anninaaaa :D le dosi sono per due, mentre l omangiavamo pensavamo però di tenercelo a mente per un antipastino, e quindi le dosi diventerebbero per 4! :D

    *saretta ah ahha ah non mi ero accorta che si fosse ritirata per deliberare ah ahah h :D

    *stellaaa ma perchè, ora mi fai venire il dubbio... non è commestibile???? ah ahah h io l'ho assaggiata direttamente al vivaio e mi piaceva un sacco.. ancora di fiori non ne ha... e non vedo l'ora che li faccia perchè ho in mente un a cosa... le foglie beh ecco.. non hanno effetti collaterali, ma magari ora mi documento :D

    *Berny ciao! il latte di cocco l'ho usato in una ricetta (la cremina verde al cocco con tempura) abbinata a pesce e a piselli... l'accoppiata era così buona che mi è risaltata alla mente... aumenta il dlce dei piselli e fa un contrasto meraviglioso con il calamaro e con l'aglio. ma se non ti sconfinfera non mettergliela :D

    *Lo sì.. in effetti è un piatto bello proteico, ma l'abbinamento legumi pesce l'adoro! poi ecco con il tocco asiatico che chiude il cerchio ah ahah h

    *Amore mioooooooooooooooooooooo ecco cosa stavi facendo!!! sei il mio amore stupendo tu! ecco!!! :***

    *Brii tesoroooooooooo!!!! quand'è la festa a bardolino che ce l'ho in emnte da quando me l'hai scritto???? davvero? si usa anche nella cucina tedesca? uaoooo!!! riceetttaaa riceeeetttaaa!! ah ahah

    *Claudiaaaaaaaa fantasticooooooooooooooooooooooo!! ma che meraviglia! noi iniziamo questa sera! miiiiiiiii quanto sarebbe bello andarci insieme!!!! :((( un bacio tesoro!

    *susina :) che bello, anche la tua giuria popolare approva hi hi hi smaaackkk

    *Jajo=webtesoro ah ah ah sai che sashimi mangi da quelle aprti? ah aha hah ah

    *laura davveroooo?????? dove? come??? oggi il tempo è un po' tristino, meno male che arrivi tu con il tuo sorriso a renderlo + luminoso!!! :D

    *Alex e me lo ricordo bene che a te i piselli nisba!! :D io sostituirei con i ceci, o con i cannellini.. solo che non so a questo punto se il latte di cocco ci stia bene... potresti usare davvero una verdura ah aha h un bacioooo

    *Lory che tesro che sei!!!! smaaackkkkkkkk per i raviolotti.. work in progress ahha ha :D

    *caravaggio ma ciaooooo!!!! un bacio grande!!

    RispondiElimina
  19. quanto mi gusta questo piatto:-)
    Annamaria

    RispondiElimina
  20. Che buoni i calamari!!!Quando si trovano freschi, ovvio.....posso metterci anche un'altra cremina di verdure???Secondo me i broccoletti non ci stanno male. Un bacione

    RispondiElimina
  21. *annamaria :) buono era buono!! hi hi hi un bacio!

    *paola e certo che puoi, anzi la prossima volta lo faccio anche io perchè secondo me ci stann oproprio bene! smackk

    RispondiElimina
  22. Vivi sono incantata dalla bellezza delle tue foto, dai toni dei colori pastello e da questa cremina verde con i calamari...
    Baci

    RispondiElimina
  23. Sashiche ???
    Qui tutto quello che non sia coda alla vaccinara, bucatini all'Amatriciana, gricia e carbonara è OFF LIMITS !!!! hahahahaha
    L'altroieri sera abbiamo fatto una lingua in salsa verde: il problema è che nel preparare la salsa verde ho esagerato ed ora ne ho 3 barattoloni in frigo fatti con acciughe e capperi di Lipari, mandorle e pinoli oltre a quasi un litro di olio di frantoio umbroooo !! Staremo bene tutto l'inverno !!! hahahahaha
    Ieri sera, invece, orata al forno con il sale affumicato di Alex (buonissimooooo :-D)

    Baciosss

    RispondiElimina
  24. ahahhha
    mamma che voglia!! ho visto prima la foto su facebook e mi son detta.. corro a leggerla!!
    Ho voglia di zuppette verdurose/legumose anche io da giorni ma non ho molto in casa e alla sera sto talmente male (denti) che di andare a fare la spesa non ne ho proprio voglia..ma chi lo sa.. magari nel weekend faccio spesa grossa e poi la provo la prossima settimana!

    RispondiElimina
  25. Ho trovato il trucco: devo solo passare da te all'ora giusta!
    Spesso passavo di primo mattino, e così andava a finire che mi mettevo a sbavare, pensando a queste tue squisitezze, già dieci minuti dopo la colazione... Non era un bello spettacolo... XD
    Ora, invece, continuo a sbavare vergognosamente, ma almeno lo faccio in un orario più consono... He! He! He!

    Questa ricettina dev'essere squisita! Ed il tuo complementare maritino è proprio un uomo fortunato! ;-)
    Un bacioneeeeee!!!

    RispondiElimina
  26. che buonooooo!!!! adoro i piatti così, perchè la bestia di mio marito non mangia pesce???? devo sempre aspettare che non ci sia!!! uffi!!!

    RispondiElimina
  27. Sei proprio un genio!
    Ma che bel piatto!
    Martina

    RispondiElimina
  28. *camomilla, grazie per i complimenti! sono contenta che ti piacciano le mie foto! a casa ho uns aco di cartoncini che non so mai dove mettere tra una foto e l'altr ah ah ah ah

    *Jajo ah aha hbbbbuonaaaa! anche se la coda alla vaccinara non l'ho mai assaggiata! uiiii come vi trattate bene!!!: D

    *eli :) sìììììììììì anche io devo fare una super spesa questo poemriggio!!! :D
    smackkk

    *Vivi ah hah ah aha h ma quanto mi fai ridere ogni volta! perchè non la provi??? è facilissssimaaaaaa :D il trucchetto è solo uno: calamari bbbuoni e freschi! :D

    *micaela accidenti, non facile quando non si hanno gli stessi gusti! e vabbè... ti fai le scorpacciate quando lui non c'è :)

    *Clamilla smaaackkkk e tu un tesoro!!

    RispondiElimina
  29. eccomi..appena rientrata dalla camminata con i tedeschi.
    jaaaaaaaaaaaaa!!! :)
    allora:
    festissima dell'uva
    dal 2-6 ottobre.
    vediamociiiii e beviamooooooo!!!
    oh yeah!
    bacioniiii

    RispondiElimina
  30. vivi ma che buona....ma che buona! e che foto! che colori! ma brava! stai diventando una fotografa provetta! e cmq...mumble mumble...mi sono resa conto di aver perso un bel po' di aggiornamenti....che 'azz devo preparare gli esami e tempo non ce ne sta!

    RispondiElimina
  31. ma tu sei bravissima!!! complimenti e ci credo che ti ha spostato ..sei bella simpatica e sai pure cucinare!!!
    baciotti

    RispondiElimina
  32. Caspita, è una ricetta davvero bellissima;) Mi incuriosice assai l'effetto del latte di cocco...

    RispondiElimina
  33. come ti capisco per quanto riguarda la complementarietà.
    noi riusciamo a leggerci i pensieri a tal punto che arriviamo a sfidarci.
    a volte nel silenzio uno dei due esclama "no" e l'altro "avanti che ho pensato?" inutile dire che ci si azzecca sempre.
    ovviamente sulla cremina nulla da dire.
    Io una volta avevo fatto una cosa del genere solo che al posto delle seppie avevo messo i carciofi fritti e un filo di burrata frullata con basilico.
    vivi me ne mandi un pochino?

    RispondiElimina
  34. Pesce e cremina legumosa! il paradiso :D
    Un bacio
    fra

    RispondiElimina
  35. Ciao Vivi-tesoraaaaa! Da me trovi una sorpresina... ma ancora senza "effetti speciali"...
    Bacin baciotti!

    RispondiElimina
  36. Ciao.. ho scoperto il tuo blog per caso perchè cercavo delle ricette.. è un blog stupendo.. complimenti! credo che tornerò a farti visita.ciauuu

    RispondiElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...