La cremina Legumosa Color Verde Verdura!

Crema di piselli con calamari alle erbette

In questo periodo, una delle risposte più frequenti alla mia domanda: “Cosa ti preparo per Cena?” è: “Ci mangiamo un bel pescetto”???!! In effetti è da un po’ di tempo che io e Gp stiamo allontanando la carne perché ci siamo resi conto di mangiarne davvero troppa. Così la mia cucina si sta arricchendo di Uova, di Legumi e di Formaggi, per non sentirne troppo la mancanza e per permetterci di godercela solo una o due volte alla settimana. Quando Gp mi propone il pesce io ci vado a Nozze (sìììì dai Amore mio, di nuovo di nuovo di nuovo!!! Così facciamo anche contenta Giulia! Ve l’ho detto che la mia Damigella mi chiede sempre: Viviana, ehm.. Zia Viviana, ma io dico, non si può rifare????!!!).

L’ultima volta che abbiamo giocato così, Gp mi ha proprio messa alla prova! Non mi ha risposto solo Pesce, eh no! Ha direttamente proposto un piatto con Pesce e Verdure! Ho letto e riletto quel messaggino e ho iniziato a sospettare che il gioco stesse diventando un tantino complicato…Sì perché pensando al pesce io volevo fare qualcosa con i legumi!!!
Pensa che ti ripensa… ho trovato diciamo una via di mezzo…

Crema di Piselli con Calamaro alle erbette

Verde è verde, ma è anche legumosa e ferrosa che così sentiamo ancora meno la mancanza della carne!!

Crema di Piselli con Calamaro alle erbette

Cremina di Piselli con Calamari alle erbette ingredienti

400 g di piselli fini in scatola
400 g calamari
Una cipolla piccola
250 ml di brodo vegetale
165 g di latte di cocco (scusate il peso strano, ma le lattine sono da 165 g)
La punta di un coltello di aglio fresco grattugiato
Un ciuffetto di aromi freschi composto da: prezzemolo, basilico, timo, rosmarino, lavanda, menta.
Olio extra vergine di quello buono
Pepe bianco

Ho tritato la cipolla e l’ho fatta soffriggere con un giro d’olio. Ho aggiunto i piselli sgocciolati e li ho fatti insaporire pochi minuti. Ho passato il tutto con il passaverdura aiutandomi con il brodo vegetale. Ho rimesso la crema sul fuoco, ho aggiunto il latte di cocco (se non volete un gusto leggermente asiatico nel piatto non mettetelo e aumentate la dose dei piselli), ho regolato di sale e ho lasciato cuocere per una ventina di minuti.
Ho pulito bene i calamari, li ho spellati e li ho arrostiti in una piastra di ghisa rovente 4 minuti per parte. Ho tagliato a tocchetti il pesce, l’ho condito in una zuppiera con olio, sale, aglio grattugiato e con il ciuffetto di aromi tritati. Ho servito riempiendo le ciotoline con la cremina, poi mettendo al centro i calamari e spolverando con del pepe bianco. potete usare le mie dosi per preparare un primo per due, oppure per un antipasto per 4.

Io e Gp siamo complementari, lo dico sempre… Non appena ha assaggiato la cremina mi ha detto: “ma questi sono Piselli! Ecco.. io avevo proprio in mente i Piselli solo che mi è venuto di scrivere verdura” A questo punto è certo… Mio marito mi mette alla prova! 😛

35 commenti in “La cremina Legumosa Color Verde Verdura!

  1. Vivi… con queste dosi vi siete sfamati in due o più?
    pensavo di farli domenica con un paio di amici… è una ricetta che mi stuzzica e poi ho una lattina di latte di cocco che mi dice USAMIIII!

    Ehheheheheh!
    Baciozz
    Anna

  2. tu usi le foglie, della lavanda? perchè io ho la pianta mangereccia, ma non l’ho mai usata, di solito vedo usare i fiori… comunque bellissima sta cosa un po’ orientaleggiante,
    bacioni

  3. l’aspetto è incredibile….wow…sembra un quadretto…ottima abbinata….fra tutti i legumi i piselli sono i più leggerini super adatti per abbinarli ad un altro cibo proteico…ma poi quel tocco di lavanda mi stupisce moltissimo…..uhhhh invece ero lì perplessa sul latte di cocco…poi ho capito è il tocco asiatico e tutto torna! bacioooooooooooo

  4. Tesoro… C’è un nuovo commento nell’ultimo post…

    Un bacio dal tuo Gp

    P.S. il pesce con le “verdure” era fantastico!

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