giovedì 15 novembre 2007

1, 2, 3 Contorni!

Il concetto del contorno mi piace proprio! Quando per cena preparo un secondo il contorno non manca mai! Quando però ho degli ospiti per una strana legge (che secondo studi recenti però risulta essere una sottoclasse di una legge universale che prende il nome di legge di Murphy) spesso mi capita di dimenticarmene completamente... ecco quindi svelata la nascita di questi tre contorni che prevedono un tempo di preparazione di circa 5 minuti ognuno e che partono dagli ingredienti strappati al piatto forte del menù oppure trovati in frigo :D. Ad esempio... vedete questa foto qui? non trovate ci sia una parentela strettissima tra queste melanzane e quelle di questa ricetta qui??? :D

involtini di melanzane
Involtini di melanzane
Una melanzana lunga
100 gr di provola dolce
30 gr di parmigiano
basilico
200 g di salsa di pomodoro (preferibilmente cotta con un soffritto di cipolla)


Le melanzane le ho preparate e fritte come in questa ricetta, la provoletta l'ho tagliata a bastoncini. Ho spolverato le fette di melanzana con un po' di parmigiano, ho messo un bastoncino di provoletta, ho avvolto, messo sulla teglia, messo un cucchiaio di pomodoro sopra ed una foglia di basilico ed infornato a 150° per uan decina di minuti.


funghi crudi
Funghi marinati
200 g di funghi champignon freschissimi
il succo di un limone spremuto
olio di semi di mais
sale
pepe bianco
prezzemolo tritato

Ho pulito i funghi togliendo li strato di buccetta dalla capocchia e raschiando il gambo privato della base. Li ho lavati, asciugati e affettati sottilmente. Poi li ho conditi con olio di semi (l'olio d'oliva è troppo forte, copre e non rispetta il gusto del funghetto), succo di limone pepe sale e prezzemolo. Se li preparate in anticipo non mettete il sale altrimenti i funghi butteranno la loro acquetta e non resteranno croccanti.


indivia arrosto

Indivia arrosto all'aceto balsamico
4 indivie
olio extra v.
aceto balsamico
sale e pepe

Ho pulito l'indivia, l'ho lavata, l'ho tagliata a metà e l'ho messa in una graticola. Cuocerà in 20 minuti circa, l'unica accortezza è girarla qualche volta. Ho preparato un'emulsione con l'olio l'aceto balsamico, il sale e il pepe e dopo aver disposto l'indivia arrostita su un piatto gliel'ho versata sopra.
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34 commenti:

  1. 1,2,3... prima!!!!!!
    ciao viviana, anch'io mi scordo sempre dei contorni quindi memorizzo questi tre che all'occorrenza mi posso tornare mooooolto utili!!!!
    Buona giornata giulia

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  2. tre contorni, velocissimi da fare ;-)

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  3. Ciao! Che belli e veloci sono questi contornini... concordo sulla legge che quando hai ospiti il contorno passa sempre in secondo-terzo-quarto piano... qui invece... PRIMI in tutto... velocità, gusto e bellezza estetica!

    Buona giornata!

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  4. ho tutto!e ho anche ospiti stasera quindi..perfetto!!

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  5. belli! il primo è quasi un piatto unico, sarà che io praticamente vivrei di verdure, altro che contorno :-)

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  6. Cara, Murphy non va mai in vacanza!! Il mio è ancora qua che si diverte col frigo!! I funghi così li ho mangiati proprio ieri sera ... con qualche scaglia di parmigiano. Trovo che l'indivia arrosto sia moooooolto più buona che non cruda. Devo provare col balsamico, io di solito metto un po' di caprino stagionato a fine cottura. La melanzana ... che dire: regina dei contorni!! Ottima come l'hai fatta tu. Un bacio e saluti al tuo Murphy dal mio, Alex

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  7. Ma Vivi..non che mi hai messo una ciice in casa???Eh no perchè, come dire..prepari tutte cosette in linea con i miei gusti!!!
    Brava stellaaaaa!
    Bacio
    saretta

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  8. Ciao Vivi , ma lo sai che le cose più semplici spesso sono anche le migliori?? in cucina chissà perchè sembra che dobbiamo fare chissà cosa ..e invece ...fresco e veloce!!=perfect!!
    ciaooo

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  9. *Giulia ah ah ah il l'ho scritto pensando al gioco 1, 2, 3 stella ah ah ah!

    *Tatiana, esatto sono spesso il salva faccia ah ah ah

    *cuochetta benvenutissimaaaa!!! che commento dolce che mi hai fatto, ti ringrazio!!!

    monique, benvenuta nel mio blog e benvenutissima in questa avventura!! spero che dia anche a te le meravigliose emozioni che mi sta donando!

    Stella... in effetti è una parmigiana arrotolata ah ah ah

    Alex ah ah ah.. sta storia di murphy mi fa tropo ridere... ma ormai siamo diventati amici i nostri vero? ah ah ah e se vengo da te ci pensi con due murphy a casa??? ce li dobbiamo fare amici noi due!!! ah aha h

    Saretta, evviva!! abbiam ogli stessi gustiiii!!! ecco perchè mi piaci così tanto!!! :D

    Nataraja... mi trovi perfettametne d'accordo... con chili di condimenti spesso rendo solo le cose + pesanti e non + gustose :D

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  10. ma che belle verdurine dietetiche... prendo spunto...
    Bacio!
    Sere

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  11. I contorni veloci sono sicuramente ben graditi visto che di tempo ce n'è sempre pochissimo!

    Ciaooo,
    Aiuolik

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  12. Ciao bellezza!
    Ma tu guarda che ieri proprio ho comprato duebbelle melanzanone che giusto mi chiedevano che avevo intenzione di farne. Moccióllasoluzione!
    La versione dell'indivia belga mi mancava, anche perché mi piace talmente tanto che di solito la "sbrano" cruda.
    I funghi li faccio di tanto in tanto, ma qui sono praticamente bombette d'acqua...
    Bacioni e buona serata!
    Mik

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  13. Il concetto dei contorni è fondamentale! io fare cena solo con i tuoi, per esempio...!!!

    bacioni
    Grazia

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  14. anche io amo i contorni, ma siccome per me contorno è uguale verdura, e si sa la verdura ci vuol tempo per prepararla, certe sere son troppo priga per farla. Quindi ottima l'idea per me di questi contorni veloci, quell'indivia lì non me la lascero' scappare :-P

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  15. Ma insomma ... vedi l'ora (6.50am) ... mi fai venire fame con questi contorni e ho da poco fatto colazione !!!
    :-)

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  16. l'indivia arrosto,m'intrida e farò x mi piace ,ma mai cucinata cosi buona giornata

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  17. Io sono quella che predilige i contorni ai secondi: questo post fa proprio al gusto mio!!! Ciao

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  18. ... e che profumo! ssmmuuaak

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  19. Pupissimaaaa, ma tu prepari sempre tre contorni per volta??? 5 minuti? donna favoloso... Ci farei una cenetta solo con questi contorni, che buoni! E stavolta te ne dico una che ti stupirà: funghi porcini crudi con rucola e scaglie di parmigiano!!! ahahah

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  20. cercavo giusto qualche ideuccia per un contorno..!!

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  21. *Sere, ehmm uhmmm... sì sarebbe bello che anche gli involtini di melanzana fossero dietetici ah ah ah, però in effetti gli altri due compensano alla grande ed il gusto non ne risente minimamente! un bacio grande!

    Aiuolik e ci credo... chissà quanti in trattoria ci pensano all'ultimo minuto ah ah ah

    *mimmi.. ah ah ah bombette d'acqua ah ah ahh mi hai fato troppo ridere

    *Grazia eh sì... poi se si accompagnano a secondi elaborati aiutano a rinfrescare un po' :D

    *francesca sai che spesso compro la verdura e me la ritrovo assolutamente dimenticata in qualche angolino del frigo triste e sconsolata... povere...

    *TFT :D hi hi hi beh e perchè no... :D

    *marcella provala.. io preparo così anche il radicchio!!

    *lenny sono contenta di aver contribuito a qualche ideuzza contornosa in +! un bacio grande grande!

    *lulaaaa ma allora tra un po' sarai da queste parti??? vedrai che profumo sentirai entrando a casa mia!! :D

    *otro.. no no ... giuro che le foto son ostate scattate in 3 momenti diversi!!! bbbbuoooonnniisssimiiiiiii slurp slurp!! :D

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  22. *gnocchetto evvivaaaa!!! in effetti i contorni non sono mai troppi!!!

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  23. post dedicato a me che amo da morire le verdure,ortaggi & C!!!
    :-PPP
    Slurpssssssss!

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  24. comprata indivia e faccio x questa sera, però metterò una cosa infinitesimale di senape di digione, sono x sapori strong, il rosolio di lauro dovrebbe essre della n.s tradizione invece altro rosolio che penso essere nordico è già dal nome erba luigia(cedrina) da m maria luigia di parma ciao ciao

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  25. Ecco guarda te!! Per colpa della febbre arrivo quasi ultima a commentare sto popo di meraviglia!! Adoro i contorni!!! Giuro sai! Guardo se mi inviti a cena mangio anche solo quelli...sempre che te ne ricordi però :P
    bacioni

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  26. *sandra woooowwwww!!! finalmente ho ricambiato!!! :D considerando tutti i tuoi post che mi sono dedicata perchè letti con la linguetta di fuori :D smacckkkk

    *marcella ma ne sai una + del diavolo ah ah ah!!! sì, anche in questa zona si usa l'erba luigia ed è un rosolio buonissimo!!!

    *adre... io cercherò di ricordarmene però facciamo un patto??? il dolce lo prepari tu???? :D smacccckkkkkk

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  27. Sei mitica! :-p ti chiederò conforto quando avrò da preparare un contorno che sia nelle grazie del mio fidanzato..lui mangia solo patate! :-/

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  28. Adoro i contorni che "rubano la scena" alle altre portate... io li presento spesso al posto dell'antipasto, e queste ricette sono assolutamente perfette!
    Ciao

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  29. mi piacciono molto il num 1 e il 2..l'indivia la salto..troppo amara per me!
    Bravissima e veloce!

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  30. Che buoni!
    E i contorni semplici e veloci sono sempre quelli piu' saporiti. Che glie farei a quelle melanzane...argh!!!
    Baci buon we
    sciopina

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  31. Un saluto veloce solo per augurarti una buonissima domenica!
    Grazia

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  32. Ti ricordi di ignipott?
    Siculo-panormita...

    Bè sono tornato e sono passato a salutare!
    Ciao Viviana, mi sono reincarnato in ginoilsalumiere... ti aspetto da me!

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  33. *nightfairy... io + che conforto dovrei chiederti di trasferirti a casa mia quando gp mi chiederà un dolcetto :D

    *Elisabetta è verissimoooo!!! che le altre portate per fortuna non se la prendono :D benvenutissima!

    *Elisa... non per convincerti... ma... se provi ad arrostirla quando è bella fresca non ha copletametne l'amaro :D per questo la preferisco così :D

    *sciopina.. più o meno immagino che gli avresti fatto quello che gli ho fatto io... ah ah ah bbbbuoooneeeeeee :D

    *ginoooo ah ah ah che ridereeeee!!! certo che mi ricordo!!! :D arrivooo

    *marcella grazie mille... :D è già iniziata bene :D

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